Домашні вареники, фаршировані м’ясом

На ринку їх багато заморожені пельмені фаршировані тунцем, м’ясом тощо; але як домашнє немає нічого. Кожного разу, коли у мене є якийсь час, я люблю робити тісто з вареників, щоб завжди було, і щоб я міг наповнити його чим завгодно.

У цьому випадку я з тих пір фарширував їх м’ясом Дітям це подобається. Крім того, це м’ясо залишилося від залишків деяких макаронів та м’яса, які я готував раніше, тому ми використовуємо його для цього рецепта. Таким чином, ми заощаджуємо ще більше, коли справа доходить до створення нових і простих рецептів.

Інгредієнти

• 1/2 кілограма фаршу.
• 1/2 цибулини.
• 2 зубчиків часнику
• 1 зелений перець.
• 2 помідори
• Сел
• Чорний мелений перець
• Чебрець.
• Материнка.
• 1 склянка білого вина
• Вода
• Оливкова олія

Для маси:

• 1/2 кілограма борошна.
• 2 яєць
• 125 г сала або вершкового масла.
• 6 столових ложок води.
• 1/2 чайної ложки паприки.
• 1/2 чайної ложки цукру.
• 1 яйце (фарбуємо вареники).
• Щіпка солі
• Щіпка чорного перцю

Підготовка

Спочатку ми зробимо тісто наших вареників. У великій мисці ми змішаємо всі інгредієнти і добре вимісимо, поки не отримаємо однорідне та еластичне тісто, яке не липне до рук. Дайте йому відпочити в холодильнику 1 годину.

З іншого боку, ми проведемо підкладка. Для цього ми подрібнимо всі інгредієнти і приготуємо соус. Пізніше ми додамо м’ясо і спеції, добре розмішаємо і дамо варитися кілька хвилин, щоб аромати зв’язались. Потім додамо вино, а коли алкоголь випарується, додамо склянку води. Ми дамо варитися на середньому повільному вогні, поки вода не витратиться, і ми не збережемо загартування.

Згодом візьмемо невеликими порціями нашого тіста і ми розтягнемо його валиком. Ми виріжемо у формі кола, застосуємо трохи збитого яйця і покладемо трохи м’яса, виготовленого раніше. Закриємо навпіл і притиснемо краю виделкою.

Нарешті, покладемо всі пельмені на деко з пергаментним папером, пофарбуємо збитим яйцем і будемо випікати на 185ºC до золотистого кольору. Ви також можете їх смажити.

Більше інформації про рецепт