Сьогодні я пропоную вам рецепт, який вимагає часу, але він все ще не складний, і його варто спробувати. Йдеться про те, щоб робити домашній сир для намазування, ідеально підходить для тих, хто любить вести більш природний спосіб життя (без стільки хімічних добавок у їжу), воліють точно знати, що вони споживають, або просто для любителів домашня кухня.
Рівень складності: Середній
Час підготовки: 1 година + час відпочинку та налаштування
Інгредієнти:
- 1 літр молока
- Сік половини лимона
- 1 йогурт
- Сіль за смаком
Необхідний матеріал:
- Скляні банки
- Банка з дірками (ми можемо використовувати порожню банку з маслом і зробити отвори)
- Марля
- Може служити інший човен або будь-яка ємність, в яку ми можемо поставити перший стік, миску, осушувач тощо.
Розробка:
Ми ставимо молоко нагріватися в каструлю або каструлю, яка не закипає, просто нагріваємо (можна перевірити пальцем). Коли стане гарячим, додайте йогурт і лимонний сік, добре розмішайте, щоб не було грудочок. Після цього ми розподіляємо його у скляних банках, які мають гвинтову кришку, і поміщаємо в каструлю для еспресо, в якій є гаряча вода, щільно закрита для збереження тепла. Казан повинен бути гарячим протягом 12 годин, не потрібно в будь-який час розпалювати вогонь або закривати скороварку. Якщо воно охолоне, ми можемо на мить розпалити вогонь, щоб розігріти його і знову вимкнути.
Як тільки пройде 12 годин, ми вже отримаємо домашній йогурт, який можна вживати так, або додаючи цукор, фрукти тощо, але для того, щоб зробити сирне намазування, ми повинні поставити каструлю на повільний вогонь ще на півгодини, ми побачимо, що йогурт згорнуться і почне виділяти сироватку. Як тільки вона досягне цієї точки, ми вимикаємо вогонь і даємо каструлі повністю охолонути.
Після того, як він охолоне, ми поміщаємо марлю в казан з отворами і додаємо сир, який ми зробили, змішуючи його з сіллю за смаком. Добре накриваємо марлею і притискаємо, щоб сироватка виходила через отвори (її можна зберігати для інших препаратів). Потім ми даємо каструлі продовжувати стікати сироватку протягом декількох годин, ставимо її в холодильник і все.
У моєму випадку я розміщую горщик з отворами всередині іншого горщика, в якому він вміщується, і залишаю під ним достатньо місця, щоб добре стікати, ви можете це краще побачити на наступному зображенні:
При подачі ...
Просто зробіть тост і насолоджуйтесь!
Пропозиції щодо рецептів:
Ви можете зарезервувати частину без солі і використовувати її пізніше для інших препаратів, наприклад, якщо збити її разом з невеликою кількістю молока, цукру та йогурту, ви отримаєте маленька суїза.
Кращий…
Приготування вимагає часу, але це легко, і ми можемо додати потрібну кількість солі, навіть залишити її без солі, щоб усі ми могли насолоджуватися намазаним сиром.