Інгредієнти:
250 г борошна
60 г меленого мигдалю
75 г цукрової пудри
175 г несолоного вершкового масла
2 жовтки
820 г груш у сиропі
Цедра 2 лимонів
2 столові ложки мигдального лікеру
1 столова ложка цукру
Розробка:
У кухонний комбайн для замісу покладіть борошно з меленим мигдалем та цукровою пудрою і вимішуйте протягом 30 секунд. Додайте нарізане кубиками масло і перемішуйте, поки не утвориться крихта. Додати жовтки та 2 столові ложки холодної води. Вимішуйте, поки все добре не з’єднається.
Укутайте і поставте в холодильник на 1 годину.
Змішайте м’ясо подрібнених груш, цедру лимона та лікер. Встановіть духовку на 190 ° C і поставте в духовку рівний деко, щоб нагрітись.
Розкачайте дві третини тіста і короткими макаронами виріжте 12 кружечків і покладіть на невеликі тарталетки. Залийте грушевою сумішшю.
Решту тіста розкачайте і виріжте ще 12 кіл за допомогою тісторізки меншого розміру, накрийте тарталетку, зробіть надріз по центру і заклейте краю водою.
Посипте цукровим піском золоті бадилля. Помістіть тарталетки на гарячий деко на 20-25 хвилин або до золотистої скоринки.