Крокети завжди є великим ресурсом як закваска. Ми також можемо їх приготувати численні інгредієнти, скориставшись іншими препаратами, такими як супи або рагу. Сьогодні та на наступне Різдво ми готуємо грибний та сирний, дуже кремовий!
The грибні та сирні крокети їх легко приготувати, але потрібно час. Якщо ми хочемо, щоб крокети були кремовими, необхідно приділити час бешамелю, щоб він у процесі втрачав воду. І те саме, в цьому випадку, ми повинні робити, готуючи гриби; зачекайте, поки вони втратять воду, щоб продовжити підготовку.
Грибні та сирні крокети
Грибні та сирні крокети - чудова пропозиція доповнити ваші закуски цим Різдвом. Ви смієте їх готувати?
Автор: Марія
Тип рецепта: Закуска
Порції: 6
Час приготування:
Час приготування:
Загальний час:
Інгредієнти
- ½ цибуля, дуже подрібнена
- 300 г. гриби, дуже подрібнені
- 50 г. вершкове масло (або масло + масло)
- 60 г. З борошна
- 520 мл незбиране молоко, гаряче
- 70 гр. тертого витриманого сиру
- Оливкова олія екстра-діви
- сіль, перець та мускатний горіх
- Панірувальні сухарі та яйце для покриття
Підготовка
- На сковороді пасеруємо гриби поки вони не втратять воду і трохи не підрум'яняться. Ми резервуємо
- В іншій сковороді з високими стінами пасеруйте цибулюз маслом, приблизно 10 хвилин.
- Ми включаємо борошно і ми готуємо, не припиняючи помішувати руками, протягом 3-4 хвилин.
- Потім ми включаємо молоко потроху, перемішуючи після кожного додавання та переконуючись у відсутності грудочок. Чи утворюються грудочки? Не хвилюйтеся, можна помістити змішувач.
- Працюємо бешамель поки він не відокремиться від стін, коли ви його знімете, або не утвориться жолобок, коли крізь нього пройде дерев'яна ложка. Незадовго до цього додайте гриби, сир, щіпку солі, перець та мускатний горіх.
- Переливаємо суміш у джерело і давайте почистимо поверхню з вершковим маслом, щоб воно не утворювало скоринки.
- Нехай охолоне при кімнатній температурі, а потім поставте в холодильник на кілька годин.
- Як тільки тісто охолоне, беремо невеликими порціями і ми їх формуємо, пропускаючи їх послідовно через сухарі, збите яйце та сухарі.
- Даємо йому відпочити кілька хвилин і смажимо на олії гарячим або заморозити, якщо ми не збираємось їх подавати найближчим часом.
- Обсмаживши їх, злийте їх на друшляк і поставте на абсорбуючому папері.