Сьогодні ми пропонуємо в Кухонних рецептах легку першу страву, ідеально підходить для наступне Різдво. Дуже особливе блюдо, яке вдало поєднує в собі аромати гребінців і шафрану, і яким легко вразити наших гостей.
Це один із тих спеціальних рецептів, які представлені на столі в найближчі дати. Гребінці не є дешевим предметом, але це також не те, щоб наповнити шлунок цією стравою. 2-3 на людину може бути достатньо, щоб насолодитися цією чудовою стравою: гребінці з шафрановим соусом.
Морські гребінці з шафрановим соусом
Гребінці в шафрановому соусі - це розкішна закуска або перша страва для доповнення різдвяного меню.
Автор: Марія
Тип рецепта: Риба
Порції: 4
Час приготування:
Час приготування:
Загальний час:
Інгредієнти
- 12 великих гребінців
- 60 г. вершкового масла
- 1 щедра ложка оливкової олії
- 125 мл сухо біле вино
- Кілька ниток шафрану
- 80 мл рідкі вершки (35% мг)
- Свіжа петрушка
Підготовка
- Гребінці просушуємо кухонним папером.
- У антипригарну сковороду поміщаємо 30 г. вершкового масла і столова ложка оливкової олії. Даємо тепло і чекаємо, поки масло розтопилося і "міхур".
- Ми включаємо гребінці впорядковано і варити на середньому вогні 1-2 хвилини до золотистої скоринки. Перевертаємо їх і варимо ще одну хвилину. Потім ми виймаємо їх з каструлі і резервуємо на тарілці.
- Підпалюємо вогонь і додати біле вино на сковороду. Нехай воно пузириться пару хвилин.
- Через ці дві хвилини ми знижуємо вогонь і ми включаємо шафран.
- Добре розмішуємо і додати масло, що залишилося.
- Як тільки він розтане, ми також додаємо вершки і перемішуємо кількома стрижнями, поки він не стане зменшити і потовщити трохи.
- Ми повертаємо гребінці на сковороду і подаємо з петрушкою.
Харчова інформація на порцію
Калорійність: 220