Для тих, хто є справжніми любителями ложки, ми пропонуємо вам цей Потаж із тріскою. Без сумніву, це легко зробити, ми просто повинні мати хорошу сировину, тріску. У цей час він є головним героєм багатьох рецептів, і саме тому ми пропонуємо вам рецепт з цим інгредієнтом, який торжествує вдома.
Potaje de Bacalao, страва, яку готують у багатьох будинках і в якій використовуються прості інгредієнти, які всі ми маємо або можемо знайти на сусідньому ринку. Це також страва з великою кількістю основи!
Рагу з тріски
Рагу з тріски
Автор: Ана та Асу Чаморро
Час приготування:
Час приготування:
Загальний час:
Інгредієнти
- 300 гр знесоленої тріски
- 300 гр нуту
- ½ цибуля
- 150 гр шпинату
- Зубчики часнику 2
- лавровий лист
- щіпка порошку кмину
- паприка
- 2 скибочок хліба
- 2 варених яйця
- оливкова олія
- щіпка солі
Підготовка
- Для початку нам потрібно знесолити тріску, для цього ми занурюємо її в холодну воду і тримаємо в холодильнику протягом 48 годин. За цей час ми будемо міняти воду 3 рази на день.
- На ніч ставте нут вимочуватися.
- Після стільки підготовки почнемо з нашого рагу! У скороварку покладіть нут, лавровий лист, дрібно нарізану цибулю і дрібку солі. Також додайте шматочок тріски або шкірки, щоб додати більше смаку. Покрийте водою і варіть близько 20 хвилин.
- Готуйте яйця в невеликій каструльці.
- Тим часом приготуйте пюре, яке додасть стільки смаку нашому тушкованому рагу. Для цього додайте на сковороду хорошу струмінь оливкової олії і обсмажте часник, коли вони будуть готові їх вийняти, і обсмажте скибочки хліба разом з чайною ложкою паприки з віри. Помістіть закріплений часник, смажений хліб і частину олії паприки в ступці. Добре розімніть ступкою і додайте щіпку меленого кмину.
- У нашій скороварці ми вже маємо приготовлений нут, тому видаліть шкірку тріски і викиньте її. Додайте в горщик шпинат, подрібнену тріску та пюре. Варіть все 5 хвилин на повільному вогні, поки тріска не звариться.
- Коли вона звариться, якщо у тріски є кістки, пора їх видалити, якщо ні, то розкрийте її скибочками.
- Для подачі покладіть на тарілку пару ложок тушонки, а потім тріску і подрібнене варене яйце. І їсти!
примітки
Вам не подобається тріска? Ну, сам по собі смак цього рагу дійсно хороший, тож вийміть тріску і насолоджуйтесь!