Хачіс Парментьє, французька гастрономія

це Французька гастрономічна спеціальність, Хачіс Парментьє має «складну» назву, але надзвичайно просту розробку. Розроблений Антуаном-Августином Парментьє, який вважав картоплю ідеальною їжею для її харчової цінності для боротьби з нестачею в часи голоду, вона еволюціонувала донині.

По-іспанськи ми могли б визначити це як запіканку з фаршу та картопляного пюре. Проста ідея, так? Його можна зробити із суміші яловичого та свининного фаршу, з яловичини і навіть курки. Я закликаю вас спробувати, це чудовий рецепт, щоб навчитися робити смачне картопляне пюре і кілька прийомів для запікання того ж самого.

Інгредієнти

На 4-6 осіб

• 5 картоплини
• 1 cebolla
• 1 велика морква
• 1 зубчик часнику
• 500 г. фарш
• Подрібнена петрушка
• Несолоне масло
• 2 столові ложки молока
• 50 г. тертий сир Емменталь
• Хлібні крихти
• Оливкова олія
• Сел
• Перець

розробка

Чистимо картоплю і ми резервуємо їх у мисці з холодною водою. Після очищення всіх їх нарізають кубиками і готують у великій кількості підсоленої води.

Хоча, подрібніть цибулю, моркву і часник. Ми можемо це робити за допомогою ножа або в м’ясорубці, хоча це не повинно бути надзвичайно тонко.

Наливаємо струмінь олії на сковороду і ми бракуємо овочі На повільному вогні.

Перемішуємо м’ясо і петрушку і додайте суміш на сковороду. Добре перемішайте дерев’яною ложкою, щоб м’ясо не злепілося, приправте і варіть приблизно 10 хвилин або до готовності м’яса.

Зціджуємо картоплю і розбиваємо виделкою, змішавши їх з двома вершковими горішками. Також ми додаємо кілька ложок молока, щоб освітлити пюре і сир. Приправте сіллю і перцем, додайте половину чайної ложки мускатного горіха і добре перемішайте.

Форму для випікання змастіть вершковим маслом. Покладаємо м’ясо на основу, а потім покриваємо хорошим шаром картопляного пюре. Виделкою малюємо кілька смужок, посипати сухарями Зверху на нього кладемо кілька шматочків вершкового масла і ставимо в духовку.

Гратин 10 хвилин при 200º у попередньо розігрітій духовці.

Більше інформації про рецепт