Гарбузовий пиріг або гарбузовий пиріг, спеціальний Хеллоуїн

El гарбузовий пиріг o гарбузовий пиріг - традиційний американський десерт, дуже поширений на День Подяки або Хелловін. 1 листопада багато хто з вас прийме за свою партію, яку ще кілька років тому ми знали лише з фільмів. Якщо так, чому б не доповнити торжество цим десертом?

Гарбузовий пиріг, очевидно, має головним інгредієнтом гарбуз, проте вони є спеції ті, що надають їй той характерний і неповторний смак. Поєднання кориці, мускатного горіха, гвоздики, імбиру та духмяного перцю.

Інгредієнти

Для солодкого тіста

• 210 г. З борошна
• 85 г. цукрова пудра
• 10 г. ванільний цукор
• 1 чайна ложка солі
• 25 г. мелений мигдаль
• 125 г. холодне масло
• Яйце 1

Для начинки

• 450 г. гарбузове пюре (900 г. сирого гарбуза)
• 400 г. згущене молоко
• 1 чайна ложка кориці
• 1/2 чайної ложки імбиру
• 1/2 чайної ложки мускатного горіха
• 1/2 чайної ложки меленої гвоздики
• Чайна ложка солі 1 / 2
• 2 яйця

розробка

Щоб зробити гарбузове пюре, чистий 900 гр. гарбуза, видаливши насіння і центральні нитки. Наріжте патисони великими шматками і покладіть їх на деко, шкірою вниз. Випікайте при температурі 165 ° C приблизно 1 годину, поки вона не стане м’якою для пюрерування. Кабачок розім'яти виделкою і злити на друшляку протягом години.

Поки гарбуз знаходиться в духовці, ви можете скористатися його приготуванням солодке тісто. Для цього просійте борошно і змішайте його з цукром, сіллю і меленим мигдалем. Потім додайте холодне вершкове масло шматочками і вимішуйте, поки воно не набуде текстури, подібної текстурі сухарів. Потім влийте напівзбите яйце і добре руками, добре дерев'яною ложкою, вимішуйте, поки не отримаєте кульку з тіста. Загорніть його в поліетиленову плівку і поставте в холодильник мінімум на дві години.

Як тільки час відпочинку пройде, розкачати тісто між двома плівками, щоб вона не прилипала, доки не буде досягнута окружність, більша за форму. Майте на увазі, що для зберігання начинки вам знадобиться 3,5 см заввишки. Вистеліть форму і виткніть днище тіста виделкою, щоб воно «дихало». Зберігайте в холодильнику.

в приготувати начинку відокремлює 400 г. гарбузове пюре і збивайте на низькій швидкості до однорідності і однорідності. З’єднайте їх з 400 г. згущеного молока та двох яєць. Додавайте їх по одному, поки вони не з’єднаються плавно, не збиваючи, щоб тісто не захоплювало повітря.

Вилийте начинку у форму і поставити в духовку попередньо нагрітий до 210ºC 15 хвилин. Потім знизьте температуру до 165 ° C і випікайте ще 40 хвилин. Будь ласка, не відкривайте двері під час процесу. Через ці 40 хвилин проткніть тісто, і якщо воно вийде майже чистим, вимкніть духовку; торт закінчуватиметься з використанням залишкового тепла духовки.

Дайте йому охолонути і подавайте при кімнатній або холодній температурі.

примітки

Торт матиме більшу консистенцію, якщо ви будете робити його від одного дня до іншого. Ви можете тримати його в холодильнику кілька днів.
Якщо ви бачите, як тісто роздувається, коли ви ставите його в духовку, знижте температуру.

Більше інформації про рецепт