Вершковий торт, Смачний вершковий пиріг з верхньою частиною підсмаженого цукру, дуже схожий на каталонський крем, тільки з короткою основою скоринки, що надає йому дуже хороший та інший наліт. Його також можна подати з вершками, корицею ... замість цукру або з горіхами їх можна покласти поверх пирога.
Ідеальний кремовий торт для торжества, за трапезою з друзями ... Це дуже добре, і ви напевно здивуєте цим.
Вершковий пиріг
Автор: Монтсе
Тип рецепта: postres
Порції: 6
Час приготування:
Час приготування:
Загальний час:
Інгредієнти
- 1 аркуш пісочного тіста
- 300 мл рідкі вершки
- 200мл молоко
- 4 жовтки
- 25 гр. кукурудзяне борошно (маїзена)
- 25 гр. пшеничне борошно
- 1 паличка кориці
- 1 шматочок лимонної цедри
- 80 гр. цукор + трохи покласти зверху
- 1 столова ложка вершкового масла
Підготовка
- Для приготування кремового торта першим ділом слід встановити духовку на 180ºC. Ми візьмемо знімну форму краще, ніж 24 см. і ми покладемо розбите тісто. Ми зайві краї обріжемо.
- Ми наколюємо тісто виделкою, кладемо зверху аркуш паперу для випічки або той, на якому тісто зверху, і накриваємо бобовим, таким як нут або квасоля, що я мав.
- Ми ставимо його в духовку, поки він не стане золотисто-коричневим приблизно на 15-20 хвилин, виймаємо і даємо охолонути.
- Тепер готуємо крем. Ми ставимо молоко нагріватися на повільному вогні, з паличкою кориці та лимонною шкіркою. Ми розмішаємо і дамо молоку набути смаків.
- З іншого боку, в миску кладемо жовтки з цукром, перемішуємо, додаємо вершки, добре перемішуємо і потім кладемо дві борошна. Добре перемішуємо, щоб не було грудочок.
- Цю суміш ми будемо потроху додавати в молоко і не припиняючи помішувати, поки воно не почне загусати.
- Коли воно загусне, зняти з вогню, додати столову ложку вершкового масла і перемішати.
- Дайте йому загартуватися, накрийте крем плівкою, щоб зверху не утворилася скоринка, і поставте в холодильник.
- Коли тісто і вершки охолонуть, ми будемо збирати торт. Ми будемо заливати крем, що покриває весь пиріг.
- Всю основу торта засипаємо цукром і кухонним факелом підсмажимо цукор. Якщо вам не доводиться класти пиріг з духовкою на решітку вже дуже гарячою. Дайте охолонути.
- І готовий !!!