Я не знаю про вас, але дуже гаряче овочеве рагу дуже втішає взимку. Настільки, що кожного тижня я готую один із сочевиці, квасолі чи нуту. На схід від біла квасоля з креветками був одним з останніх, ви хочете спробувати?
L бобові рагу їх набагато легше підготувати, ніж ми зазвичай думаємо. Для цього потрібно трохи більше попрацювати, тому що ми підготували запас, який супроводжує його разом із шкаралупою креветок, але хороша організація не забере у вас більше часу, ніж для інших. І результат….
Це рагу з бобових не тільки добре, але й має велика харчова цінність. Креветки та біла квасоля додаються до її основи, що складається із скромного овочевого соусу. Вам доведеться лише приготувати салат або включити десерт для завершення трапези. Я закликаю вас спробувати.
Рецепт
- 240 гр білої квасолі
- 1 лавровий лист
- Зубчики часнику 2
- оливкова олія
- 1 зелений солодкий перець, подрібнений
- 2 невеликі цибулини, подрібнені
- 1 чайна ложка солодкої паприки
- 1 столова ложка борошна
- 2 склянки подрібненого помідора
- 350 г. креветки або креветки
- 1 столова ложка оливкової олії
- 2 зубчики часнику, нарізані скибочками
- Шкаралупа креветок
- Сіль за смаком
- Свіжа петрушка за смаком
- 700 мл води
- Ми починаємо з підготовки запасу. Для нього пасеруйте зубчики часнику і шкаралупа креветок у каструлі з невеликою кількістю оливкової олії. Як тільки вони набудуть кольору, додайте сіль і петрушку і залийте водою.
- Піднімаємо вогонь, поки вода не почне кипіти. Потім опускаємо його і варити 20 хвилин, скимування при необхідності. Як тільки відвар буде зроблений, процідіть і залиште.
- Водночас давайте варити квасолю в скороварці з лавровим листом і двома очищеними зубчиками часнику. Це буде залежати від горщика; у шахті минуло 15 хвилин після того, як клапан піднявся у другу позицію.
- Попереду нам залишається лише приготувати соус. Ми кладемо 2 столові ложки олії в каструлю і тушкуємо цибулю і перець 10 хвилин.
- Потім додайте чайну ложку паприки та борошно і перемішуйте пару хвилин, щоб борошно зварилося.
- Далі додаємо подрібнений помідор і, варивши ціле протягом 10 хвилин, подрібнюємо його в склянці блендера, повертаючи в запіканку.
- Потім ми додаємо злиту варену квасолю, креветки та частину бульйону, поки не досягнемо бажаної консистенції. Варити 5 хвилин і вимкнути.
- Білу квасолю подаємо з теплими креветками.