Фаршировані баклажани, класика! Вдома ми не готуємо їх частіше одного разу на місяць, а коли робимо, то ніколи не робимо це однаково. Чому? Тому що ми користуємося можливістю додати в начинку те, що ось-ось зіпсується в холодильнику або термін придатності якого наближається.
Ці баклажани фаршировані м’ясом та сиром Вони є одними з найпростіших, які ми підготували. Ми не додавали в духовку бешамель або гратен, тим самим економимо трохи часу. Нам просто довелося смажити баклажани на грилі, спорожнити їх і приготувати начинку на сковороді.
Сир має велике значення в рецепті. До начинки Я включив три невеликі сири який я використав для десерту кілька тижнів тому, який був відключений у холодильнику. Результат? Кремова і потужна начинка. Ви наважуєтесь їх приготувати? Як ти це робиш?
Рецепт
- 1 великий баклажан
- Оливкова олія екстра-діви
- 1 зубчик часнику, дрібно подрібнений
- Сел
- Оливкова олія екстра-діви
- ½ цибуля
- 1 італійський перець
- 180г. фарш
- 2 столових ложок домашнього томатного соусу
- 3 сири
- Сел
- Миємо і ріжемо баклажани поздовжньо. Ми кладемо обидві половинки на деко, застелене жиростійким папером, і робимо кілька поверхневих надрізів у формі шашки.
- Фарбуємо їх сумішшю, приготованою в ступці з 1 столовою ложкою оливкової олії, часником і сіллю.
- Потім ми запікаємо їх у духовку, розігріту до 200ºC, 25 хвилин або поки м’ясо не стане м’яким.
- Тим часом ми подрібнюємо цибулю, зелений перець і браконьєр на сковороді з невеликою кількістю EVOO протягом 15 хвилин.
- Коли баклажани готові, ми дістаємо їх з духовки і чекаємо кілька хвилин спорожніть їх і подрібніть їх м’ясо.
- Ми включаємо м’ясо Подрібнене на сковороду і смажити кілька хвилин, поки воно не змінить колір.
- Потім додати подрібнений баклажан і ми пасеруємо ще пару хвилин.
- В кінці кінців додаємо помідор і сири і розмішуйте, поки сир не розплавиться.
- Набиваємо баклажани і ми подаємо баклажани, фаршировані м’ясом та сиром