Баклажани, побиті в темпурі, техніка кляру, яка дуже хрустка, проста у приготуванні.
Це тісто має бути трохи товстим, щоб воно було чітким тістом і не надто жирним. Вам це точно сподобається.
У нас баклажани є на ринку цілий рік, але зараз саме час для них, і вони дуже хороші. Їх можна приготувати різними способами, і вони завжди смачні.
Баклажани, побиті в темпурі
Автор: Монтсе
Тип рецепта: закуски
Порції: 6
Час приготування:
Час приготування:
Загальний час:
Інгредієнти
- 2 баклажани
- Універсальне борошно або (спеціальне борошно темпура)
- Півтора склянки дуже холодної води
- Олія і сіль
Підготовка
- Не дуже жирні баклажани наріжемо скибочками, кладемо в миску з водою, щоб вийшла гіркота. У нас вони будуть близько 15 хвилин.
- В іншу миску кладемо 2-3 ложки борошна і додаємо холодну воду, розмішуємо до отримання м’якого і не дуже густого тіста.
- Виймаємо з води скибочки баклажанів, просушуємо кухонним папером.
- У широку сковороду кладемо олію як 2 пальці і ставимо нагріватися.
- Солимо скибочки баклажанів, в тарілку кладемо універсальне борошно і всі скибочки баклажанів промочуємо.
- Коли олія стане гарячою, ми пропустимо скибочки баклажанів через темпуру і обсмажимо їх, обходимо, поки вони не стануть золотисто-коричневими.
- Ми дістаємо їх, оскільки вони золоті, і ми поміщаємо їх у джерело, де є абсорбуючий папір, і так далі, поки вони не будуть усі.
- Після готовності ми кладемо їх у блюдо для подачі.
- Вони можуть супроводжуватися томатним соусом або бризком меду, який дуже добре поєднується.