Асорті з грибних крокетів

Курячі крокети, Крекети з креветок, крокети прінга... Ми приготували багато видів крокетів у кулінарних рецептах. Сьогодні запрошує вас підготуватися асорті з грибних крокетів, дуже смачна пропозиція, яку можна подати як закваску, перед м’ясним або рибним блюдом.

Крокети - це фантастична пропозиція скористатися тими інгредієнтами, які ми залишили від інших препаратів і, схоже, не мають обмежень. У цьому випадку це деякі гриби та гриби, які надають аромат, багато смаку! до a послідовний і гладкий бешамель водночас.

Інгредієнти

На 25 крокетів

• 3 кухаради ацеїту
• 1/2 цибулі
• 110 г. асорті грибів
• 50 г. вершкового масла
• 75 г. З борошна
• 450-550 мл молока
• 1/2 чайної ложки мускатного горіха
• сіль
• перець
• 2 яйця
• Хлібні крихти
• Оливкова олія екстра вірджин для смаження

розробка

Очищаємо і цибулю подрібнюємо невеликими квадратами. Тушкуйте на антипригарній сковороді з 3 столовими ложками олії протягом 10 хвилин, до готовності.

Тим часом ми миємо і подрібнюємо гриби та гриби на невеликі шматочки. Додаємо в каструлю, приправляємо і пасеруємо 5 хвилин. Через цей час ми знімаємо з вогню і проціджуємо вміст каструлі, резервуючи рідину з одного боку, а гриби з іншого.

На цій же сковороді ми розтоплюємо масло на середньому вогні. Додаємо борошно, і готуйте його пару хвилин. Потім ми додаємо рідину з грибів, не припиняючи помішувати.

Ми починаємо потроху включати (гаряче) молоко. Після кожного включення перемішуємо добре за допомогою дерев’яної ложки, щоб тісто вбирало молоко. Залежно від рідини, яку виділили гриби, нам знадобиться більше або молоко мавп; ми хочемо отримати густу бешамель, але без грудочок.

Коли ми досягаємо бажаної консистенції, ми додаємо мускатний горіх і сезон.

Далі ми включаємо гриби, ми перемішуємо і перевіряємо точку солі.

Виливаємо тісто в піддон і змащуємо поверхню невеликою кількістю вершкового масла (щоб воно не скоринулось, коли охолоне). Даємо тісту охолонути, а потім ставимо в холодильник накритий поліетиленовою плівкою.

Перед смаженням крокетів, формуємо кульки з тістом і збийте їх у сухарях.

Потім ми пропускаємо їх через збите яйце і знову через хлібні крихти перед їх смаженням.

Ми їх смажимо у великій кількості гарячої олії.

примітки

Якщо ви не збираєтеся готувати всі з них, ви можете заморозити крокети, як тільки вони сформуються на підносі, розташованому так, щоб вони не злипались.

Більше інформації про рецепт