Інгредієнти:
2 дл апельсинового соку
5 жовтки
100 грам цукру
1 дл молока
80 грам сушеного мигдалю
30 грам апельсинової кірки
1 аркуш желатину
2г екстракту ванілі
Розробка:
Змішайте жовтки з цукром, мигдалем і ваніліном. Поступово додайте апельсиновий сік і молоко.
Тим часом замочіть желатин у холодній воді і дуже тонко наріжте апельсинову цедру без білої частини, оскільки вона гірчить. Доведіть суміш до кипіння. Потім, на вогні, додайте желатин і добре перемішайте суміш, щоб перемішати.
Вилийте пудингову суміш у форму, вистелену карамеллю. Дайте охолонути, а потім поставте в холодильник 3-4 години. Перед подачею посипте апельсиновою цедрою.