Сьогоднішня страва для найбільш прибережних піднебінь: анчоуси в оцті. Ідеальна страва в цю пору року, тому що її їдять холодною, тому що її легко приготувати і тому, що вона смачна в деяких тапасах у супроводі тростини. Якщо ви любите оцет і часник, ця страва вразить вас! Якщо ви ніколи не пробували робити анчоуси таким чином, ви берете ... Його смак унікальний.
Анчоуси в оцті
Хоча найбільш трудомісткою частиною цього рецепту є очищення анчоусів, смак цієї риби після закінчення рецепту вартий будь-якого очікування.
Автор: Кармен Гіллен
Кімната: Іспанська
Тип рецепта: Риба
Порції: 5-6
Час приготування:
Час приготування:
Загальний час:
Інгредієнти
- 1 кг свіжі анчоуси
- Винний оцет
- Оливкова олія
- Ахо
- Сел
- Петрушка
Підготовка
- Цей рецепт починається під час чищення анчоусів. Ми розкриємо їх навпіл і приберемо все усередині: колючки, подряпини та голову. Ми змиваємо трохи водою і, очищаючи їх, поміщаємо в таппер. Ми додаємо шари анчоусів і між шаром і шаром ми наливаємо хороший струмінь винний оцет. Кислоти в оцті Саме вони будуть «готувати» наші анчоуси.
- Ми дозволили маринувати протягом години, щоб уникнути ризику зловити анісакіс, переконавшись, що після цього шкіра досить щільна, щоб відокремитися. Зціджуємо оцет. Трохи чистимо анчоуси за допомогою тканинної серветки (не сильно натискаючи). Y ми продовжуємо їх приправляти із сумішшю оливкової олії, подрібненого часнику, солі, оцту та петрушки.
- Ставимо в холодильник і вуаля!
Харчова інформація на порцію
Калорійність: 150