Якоюсь нагоди я привів вас рецепти tagine, але я нічого не розповідав вам про цей посуд, який так використовується в арабському світі. Як невідомо! Сьогодні ми будемо знати його трохи більше: його ім'я (таджин) вимовляється таджин і це глиняний посуд, утворений своєрідною базовою пластиною та конічною кришкою. Назва тажин дається як контейнеру, так і їжі, виготовленій у ньому, це було б те саме, що відбувається з запіканками, які так називаються, але також і їжею, яку ми з нею готуємо, наприклад, запіканка з курки з грибами.
Спосіб приготування їжі в цій ємності відбувається на повільному вогні, форма якої вона дозволяє утримувати пар всередині і максимально використовувати тепло.
Підготовка тажину до першого використання
Неправильне використання тажину може зламати його, тому рекомендується підготуйте його перед використанням. Цей препарат полягає просто в зануренні тагіну у воду на годину, потім ми висушуємо надлишки води і втираємо всередину чистою тканиною, змоченою в оливковій олії. Нарешті ми ставимо його в духовку і вмикаємо при 180 ° C, залишаємо на пару годин, а потім вимикаємо духовку, залишаючи язичок всередині, поки він повністю не охолоне.
Важливо не давати різкі зміни температури, а також, яку б підготовку ви не давали, з ним не можна готувати на сильному вогні.
Більше інформації - Курячий тагін з кмином, Таджин, його використання в різних джерелах тепла та запобіжні заходи