Тушонка з яловичини по-сефардськи

Різдвяні дати наближаються, і в «Кулінарних рецептах» ми беремося за роботу, щоб показати вам різні пропозиції, якими ви можете доповнити своє вечірнє меню. Сефарадське рагу це може бути один з них; Він має поєднання неймовірних солодко-солоних смаків та підсмаженого кольору, що робить його дуже привабливим.

Вас не повинен лякати довгий перелік інгредієнтів цього м’ясного рагу; його приготування просте. Однією з переваг приготування цієї страви на Різдво є можливість залишити її готовою напередодні ввечері, вона виграє з відпочинком! Тож ви можете провести ранок, насолоджуючись своїми гостями, не турбуючись ні про що інше. Порада? Купуйте більше хліба; соусу досить.

Інгредієнти

• 1 кг яловичини нарізати кубиками
• 3 кроки
• 300 г цибулі
• 3 зубчики часнику, очищені від шкірки
• 2 чайні ложки солодкої паприки
• 1/2 чайної ложки гарячої паприки
• 1/2 чайної ложки перцю
• 1/4 чайної ложки меленої гвоздики
• 1 склянка сухого червоного вина
• 1 склянка яловичого бульйону
• 1 паличка кориці
• 2 лаврових листків
• 1 столова ложка меду
• 2 склянки томатного соусу
• Оливкова олія
• Сел

розробка

Приправляємо м’ясо і ми закупорюємо його в каструлі з гарячою олією на середньому сильному вогні. Виймаємо і резервуємо.

Ріжемо овочі і ми бракуємо їх у тому ж жирі, що і м’ясо.

Коли овочі ніжні, додати паприку і варити суміш ще 2-3 хвилини. Нарешті додайте мелений перець і гвоздику і варіть ще хвилину.

Додайте чашку бульйону і знеглазуйте дно. На даний момент ми можемо обирати чи ні розім'яти соус.

Потім ми включаємо решту інгредієнтів: паличка кориці, лаврове листя, мед, томатний соус і червоне вино. Все видалено.

Покладіть зарезервоване м’ясо та соус разом у запіканку, добре накрийте його та варіть дуже повільний вогонь близько двох годин, поки м’ясо не стане м’яким. Якщо потрібно, додайте ще бульйону, щоб отримати бажану консистенцію.

Після закінчення, ми виправляємо сіль, Даємо останньому закипіти і подаємо.

Більше інформації про рецепт