Смажена сардина - традиційна страва в літній часЇх не бракує ні в прибережних районах, ні в південній частині, що дуже добре їх готує. Вони прості у приготуванні і дуже смачні, їх зазвичай готують на грилі або смажать.
Сардини - це жирна риба з великою кількістю поживних речовин, і вона не повинна бракувати в нашому раціоні. Готуючи цей рецепт, важливо, щоб сардини були дуже свіжими, і якщо вам пощастить із вашим продавцем риби, вони повинні почистити їх вам.
З цим смаженим гріхом і хорошим салатом у нас дуже літня повна тарілка, залишається лише супроводжувати її пивом.
Смажені сардини
Автор: Монсе Мороте
Тип рецепта: plato
Порції: 4
Час приготування:
Час приготування:
Загальний час:
Інгредієнти
- 700 гр чистого анчоуса без кісток
- тісто для їжі для риби
- сіль та перець
- оливкова олія
- половина лимона, нарізаний скибочками
Підготовка
- Почнемо з очищення сардин, видалимо головки та кишки та очистимо їх від ваг, добре промиємо під краном. Якщо вони чистять їх у магазині риби, тим краще.
- Ми відкриваємо їх і видаляємо центральний хребет і ті, які можуть бути з боків, також між двома філе є смужка з колючками, ми видаляємо її, бо їй незручно.
- Покладемо їх на відкриту тарілку, добре просушимо. Солимо їх і зливаємо трохи лимона і перцю.
- Ми поставимо сковороду з великою кількістю олії для нагрівання, в іншу тарілку - спеціальне борошно для смаження, для цього не потрібно яйце.
- Коли олія стане гарячою, ми пропустимо сардини через борошно, яке добре покрито, і будемо смажити їх порціями. У нас буде тарілка, підготовлена з кухонним папером із золотистою формою, ми виймаємо їх і кладемо зверху на папір, щоб вона вбирала надлишки олії, і так до тих пір, поки у нас не будуть готові всі сардини.
- Ми покладемо їх у джерело, що супроводжується салатом, і якщо вам подобається, ми покладемо скибочки лимона.
- Ми будемо їсти їх гарячими і хрусткими.
- І їсти !!!