Середземноморська кока - здоровий рецепт для всієї родини

Сьогодні я представляю вам дуже традиційний рецепт із північно-західної частини Іспанії, зокрема з Каталонія. Цей рецепт дуже універсальний і вважався сестрою традиційної італійської піци. Однак це робить його особливим завдяки своїй формі та середземноморським інгредієнтам.

Цей рецепт називається кока і нагадує a піца, але більш витягнута і трикутна, де інгредієнти, в більшості випадків, дуже здорові, що робить його дуже популярною вечерею для дієт для схуднення.

Інгредієнти

• Червоні помідори.
• Зелений перець.
• Кетчуп.
• Яйце, зварене круто.
• Шинка Серрано.
• Бекон.
• Натертий напівсолений сир.

Для кока-маса:

• 475 г борошна.
• 225 мл води.
• 30 г пекарських дріжджів.
• Оливкова олія
• Щіпка солі

Підготовка

Спочатку ми зробимо кока-маса. Для цього ми трохи підігріємо воду в мікрохвильовці, вона повинна бути лише теплою. У мисці ми будемо кришити дріжджі і потроху додавати половину води, поки всі дріжджі не розчиняться. Потім ми додамо всю воду і потроху додаватиме просіяне борошно, поки не отримаємо тісто.

Зазначене тісто буде дещо сухим, тому ми додамо трохи олії та солі, поки не отримаємо однорідне тісто, яке повинно бути бродити від півтори до години загорнутий у вологу тканину.

Поки тісто бродить, ми підемо нарізання необхідних інгредієнтів для коки. Спершу перець потрібно нарізати соломкою жульєн і пропустити трохи на сковороді разом з невеликою кількістю оливкової олії. Інші інгредієнти ми можемо нарізати як завгодно.

Як тільки пройде час бродіння, ми будемо розтягувати тісто витягнуті і трохи прямокутні. Це типова форма каталонської коки. Біля основи ми покладемо трохи томатного соусу, потім кілька смужок бекону, обсмажений зелений перець, чергування скибочок томатів і шинки Серрано і, нарешті, трохи подрібненого крутого яйця та гарного натертого середземноморського сиру.

Закінчити ми будемо запікати коку в духовці, попередньо нагрітий при температурі 200 ° C протягом приблизно 15-20 хвилин. Іноді, залежно від духовки, потрібно менше готування, тому переконайтеся, що тісто має золотисто-коричневий колір.

Більше інформації - Chicharrones Coca

Більше інформації про рецепт