Рататуй завжди здавався мені однією з чудових страв нашої гастрономії. Мені так завжди, навіть влітку. Звичайно, вибираючи найхолодніші дні, щоб не задушити надмірно від температури та гостроти. Тому що цей рататуй з нарізаним кубиками тофу з паприкою злегка пряний, але це так.
Здорова і повноцінна страва, це рататуй з кубиками тофу, який я пропоную сьогодні. Основа відповідає традиційному пістолету; Ви можете знайти в ньому цибулю, зелений перець, кабачки, баклажани, помідори та деякі власні ліцензії, такі як морква. І цей рецепт ідеально підходить для використання овочевих залишків, які є у нас у холодильнику.
Рецепт доповнений кубиками тофу, маринованими з часником і паприкою. Якщо тофу здається вам нудним, це тому, що ви ще не пробували його маринувати, спробуйте! Пізніше, якщо вам це не подобається, ви можете замінити його в майбутньому на темпе, курку або хрусткий нут.
Рецепт
- 2 столові ложки оливкової олії
- 2 Cebollas
- 1 pimiento verde
- Морква 2
- 2 кайенських перцю
- 1 великий кабачок
- 1 середній баклажан
- 2 дуже стиглих помідора
- 1 столова ложка томатного соусу
- Сіль і свіжомелений чорний перець
- 400 г. нарізаний кубиками тофу
- 300 мл води
- 1 чайна ложка солодкої паприки
- 1 чайна ложка порошку часнику
- Сіль і перець за смаком
- ½ чайна ложка материнки
- 2 столові ложки оливкової олії екстра-діви
- 1 столова ложка соєвого соусу
- Ріжемо цибулю, перець і морква шматочками і обсмажити їх у каструлі з двома столовими ложками олії та кайенським перцем протягом 5 хвилин.
- Ми використовуємо цей час, щоб нарізати кубиками і кабачки, і баклажани очищених від шкірки, а потім додаємо їх у запіканку. Приправити і варити 10 хвилин на середньому вогні, час від часу помішуючи.
- Коли ці овочі стануть ніжними, ми видаляємо чилі та додати подрібнений помідор і смажений помідор, варити цілий ще 10 хвилин, а потім розплатити вогонь і запас.
- Поки рататуй вариться готуємо тофу. Для цього ми кладемо воду, спеції та нарізаний кубиками тофу в каструлю. Після закінчення нагрійте на середньому вогні, накрийте кришкою і дайте тофу варитися 8 хвилин. Після цього ми відкриваємо і варимо ще п’ять хвилин або поки вода не випарується.
- Після того, як воно випарується, наливаємо олію і тушкувати 8 хвилин, щоб тофу підрум’янився.
- Закінчити додати соєвий соус, перемішайте і варіть все ще 2 хвилини.
- Щоб насолодитися цим рататуєм з маринованими кубиками тофу, нам залишиться тільки все перемішати.