Баклажани в клярі дуже універсальний овочЗ ними ми можемо приготувати незліченну кількість страв, оскільки вони дуже добре поєднуються з рибою, м’ясом, сиром ... Вони чудово фаршировані, запечені, смажені, і ми навіть можемо зробити чіпси в духовці, які дуже хороші.
Але збитий та смажений насолода, якщо вони дуже калорійні, але смачні, для цього ми видалимо зайву олію.
Ідеальний рецепт, що супроводжує м’ясні та рибні страви, як аперитив.
Паніровані баклажани
Автор: Монтсе
Тип рецепта: Verduras
Порції: 4
Час приготування:
Час приготування:
Загальний час:
Інгредієнти
- 2 баклажани
- 2 яйця
- 100 гр. З борошна
- Масло
- Сел
Підготовка
- Щоб приготувати збиті баклажани, ми спочатку промиємо баклажани, наріжемо їх не дуже тонкими або дуже жирними скибочками, наприклад 1 см.
- Ми покладемо баклажани в джерело, посолимо і залишимо приблизно на 30 хвилин, щоб вони звільнили гіркоту. Їх також можна залити водою і сіллю на годину, щоб ще більше прибрати гіркоту.
- Як тільки вони будуть готові, ми їх добре зливаємо і просушуємо кухонним папером.
- У тарілку покладемо борошно, а в іншу покладемо яйця, попередньо добре збиті.
- Ми ставимо сковороду на сильний вогонь, але не коптячи і не підпалюючи олію, з великою кількістю масла для нагрівання.
- Після того, як масло потрапить, ми спочатку пропустимо баклажани через борошно, трохи струсимо борошно, а потім пропустимо через вогонь.
- Ми кидаємо їх на сковороду і обсмажуємо з двох сторін, поки вони не стануть золотисто -коричневими. Ми будемо смажити їх партіями і стежити, щоб масло завжди було дуже гарячим, тому баклажани будуть дуже хрусткими.
- Ми дістаємо їх і кладемо на тарілку, де будемо мати кухонний папір, щоб він ввібрав зайву олію.
- Потім ми поміщаємо їх у джерело і відразу подаємо гарячими та хрусткими.