Баклажановий крем або баклажановий хумус. Хоча цей крем найвідоміший з нуту, його також готують з баклажанами. Цей крем характерний для кухні Близького Сходу, Греції, Туреччини, хоча в кожній області він має свої особливості.
Це тонкий і гладкий крем, який супроводжується підсмаженим лавашем, або з тостами. Проста страва, яку ми можемо приготувати для аперитиву або супроводжувати м’ясо чи рибу.
Крем з баклажанів
Автор: Монсе Мороте
Тип рецепта: Стартери
Порції: 4
Час приготування:
Час приготування:
Загальний час:
Інгредієнти
- 2 баклажан
- 2 зубчик часнику
- ½ лимон
- 2 столові ложки тахіні
- 2 столові ложки оливкової олії
- ½ чайна ложка кмину
- Солодка або гостра паприка
- Сел
Підготовка
- Ми промиваємо баклажани, розрізаємо їх уздовж і кладемо на деко, ми зробимо кілька легких надрізів у м’ясі баклажанів, скропимо невеликою кількістю олії і поставимо їх у духовку при 180 ° C, поки вони не просмажаться.
- Коли вони з’являються, ми виймаємо їх з духовки, даємо їм зігрітися і ложкою виймаємо м’ясо, кладемо його в склянку для змішування, очищаємо і подрібнюємо часник і додаємо до склянки разом з баклажанами, 2 столові ложки тахіни, оливкова олія, кмин і трохи солі. Збиваємо все, поки не буде схоже на крем, видавлюємо лимон і будемо включати його в крем, добре потроху розмішуючи, пробуємо сіль.
- Коли все буде добре збито, ми покладемо його в миску або блюдо для подачі, посипаємо солодкою або гострою паприкою.
- Кілька шматочків лаваша або нарізаного хліба наріжте шматочками, підсмажте їх і подавайте разом із вершками.
- Страва, щоб насолоджуватися !!!
- Їсти!!!