Цього тижня на півночі температури були досить прохолодними, щоб насолоджуватися приготуванням рагу, подібного до цього картопля і паламуда дель норте. Просте рагу з овочевим соусом як основою і безпомилковим смаком панітону дель Норте - шматочок, який ми також використовуємо для приготування з цибулею та / або помідорами.
Рагу з картоплі та паламуди є міцна тарілка. Зелений листовий салат з кількома шматочками фруктів стає ідеальним супроводом цього в домашніх умовах. І я можу запевнити вас, що принаймні для нас ця комбінація дорівнює 10. Чи наважитесь ви її приготувати?
Я б збрехав, якби сказав, що це швидка страва для приготування. Як і всі рагу Це вимагає часу; 45 хвилин приблизно між тим, що ви одягаєте та знімаєте. Треба сказати, так, як тільки все буде в запіканці, досить продовжувати готувати з хорошою швидкістю протягом 20 хвилин; 20 хвилин, що вам не потрібно буде на 100% усвідомлювати, що відбувається на кухні.
Рецепт картопляного рагу та паламуди дель Норте
- 4 столові ложки оливкової олії
- 2 невеликі скибочки паламуда дель норте
- Сіль і перець
- Борошно (для борошняної папуги)
- 1 подрібнена цибулина
- 1 зелений італійський солодкий перець, подрібнений
- 5 перців пікільо
- 2 картоплини, очищені від шкірки та клацнуті
- ½ чайна ложка м’якоті перцю хорізо
- 1 чайна ложка помідора, подрібнений
- Щіпка солодкої паприки
- Рибний бульйон або вода
- Нагрійте олію у великій запіканці, поки ми обсмажуємо скибочки хека, приправлені та розрізані на чверті.
- Попалюємо паламус з обох сторін і резервуємо на тарілці.
- Далі на тій же олії тушкуємо цибулю протягом 5 хвилин.
- Потім додайте перець і смажте ще 5 хвилин.
- Потім додаємо перець і картоплю і даємо пару обертів.
- Додайте перець хорізо, помідор і паприку і перемішайте.
- Повертаємо паламуд в запіканку і заливаємо все рибним бульйоном або водою.
- Варити 20 хвилин або поки картопля не стане м’якою.
- Ми подаємо гарячу тушонку з картоплі та паламуди.