Канелоні з морепродуктів на грибних кулі, сир горгонзола та волоські горіхи

Водостоки з морепродуктів

На 4 або 6 осіб. Час 1 година 30 хвилин

Інгредієнти:

  • 12 тарілок канелоні
  • 400 г очищених креветок
  • 300 г морських риб
  • 500 г мідій
  • ½ келих сухого білого вина
  • 2 ріпи
  • Морква 2
  • 1 великий цибуля-порей
  • 400мл жирних вершків
  • Кілька гілочок кропу
  • 1 столова ложка вершкового масла
  • Сіль і білий перець

Для грибних кулі:

  • 50г асорті сушених грибів
  • 2 кроки
  • 1 zanahoria
  • 1/2 чайної ложки борошна
  • 1 склянка м’якого відвару
  • Трохи рідких вершків (за бажанням)
  • Олія, сіль і перець
  • 30 гр. Каліфорнійські горіхи
  • 100 г сиру горгонзола
  • 2 столові ложки жирних вершків

розробка

  • Для приготування кулісу замочіть гриби в дуже гарячій воді. Злийте воду та запасіть її. Подрібніть цибулю-шалот і моркву і обсмажте на невеликій кількості олії. Додайте злиті гриби, а потім столову ложку борошна, перемішайте і додайте воду з грибів та бульйону. Через 20 хвилин на повільному вогні все перемішайте і пропустіть через китайське сито.
  • Для начинки наріжте овочі дуже дрібними кубиками, також використовуючи зелену частину цибулі-порею. Пасеруємо овочі столовою ложкою вершкового масла. Влийте крем, даючи йому повільно загуснути приблизно 15 хвилин на повільному вогні, приправте і додайте подрібнений кріп в останню хвилину.
  • Обсмажте приправлені креветки, додавши кілька крапель вина при їх перевертанні. Відкрити розпарені мідії. Приготуйте рибу-монаха в духовці, приправлену невеликою кількістю води і виплесканням вина. Подрібніть рибу, змішайте її з овочами і сформуйте каннельони з попередньо відвареними тарілками. Подавати каннеллоні на кулі. Покрийте сиром, змішаним з волоськими горіхами, сплеском молочного крему і запікайте на хвилинку, щоб вони нагрілися, а сир трохи розплавився.

Оцінка поживності

  • Енергія: 1145.186 ккал.
  • Білки: 63.160 гр
  • Вуглеводи: 83.031 XNUMX г.
  • Насичені жири: 33.252 g
  • Мононенасичені жири: 14.866 XNUMX г.
  • Поліненасичені жири: 6.979 г.
  • Холестерин: 428.073 мг
  • Натрій: 1465.710 мг
  • Клітковина: 7.135 гр

Більше інформації про рецепт

Час підготовки

Час приготування

Загальний час

Кілокалорії на порцію 235

Зміст статті відповідає нашим принципам редакційна етика. Щоб повідомити про помилку, натисніть тут.

Коментар, залиште свій

Залиште свій коментар

Ваша електронна адреса не буде опублікований. Обов'язкові для заповнення поля позначені *

*

*

  1. Відповідальний за дані: Мігель Анхель Гатон
  2. Призначення даних: Контроль спаму, управління коментарями.
  3. Легітимація: Ваша згода
  4. Передача даних: Дані не передаватимуться третім особам, за винятком юридичних зобов’язань.
  5. Зберігання даних: База даних, розміщена в мережі Occentus Networks (ЄС)
  6. Права: Ви можете будь-коли обмежити, відновити та видалити свою інформацію.

  1.   Їжа Мексика - сказав він

    Чудовий рецепт! Вітаємо з чудовими публікаціями.