Великодня нитка

У неділю після першого повного місяця весни, у північній півкулі християни святкують Великдень. Гастрономічні традиції цього фестивалю дуже різноманітні залежно від регіонів чи країн. Сьогодні ми збираємося підготувати a Великодня нитка, традиційний солодкий з багатьох місць, який як особливість прикрашений кольорові яйця, зварені круто. Яйця розглядалися багатьма народами як символи родючості, народження, безперервності життя. У християнській традиції як тверда, так і шоколадна стосуються нового життя, яке починається з воскресіння Ісуса.

У цій підготовці важко визначити час обробки. Можна сказати 30 хвилин, але до цього ви повинні додати час, який ви повинні дати тісту піднятися. Тому подумайте, що він не буде готовий менше ніж за п’ять годин, тож ви можете робити це з одного дня на наступний.

Інгредієнти

маса

• 50 гр свіжих дріжджів
• 3 столові ложки борошна
• 100 куб.см теплого молока.

• 730 гр харіни
• 150 грам цукру
• 3 яйця
• 120 гр мантекілли
• 2 ложки меду
• тепле молоко, необхідна кількість
• цедра лимону
• щіпка солі
• 1 чайна ложка води ванілі або апельсинового цвіту

Фаршировані

• 500 куб.см молока
• 2 яйця
• 150 грам цукру
• 1 чайна ложка рідкої ванілі
• волоські горіхи, родзинки, сушена журавлина

Покриття

• меду або цукрової пудри з соком половини апельсина
• 2 фарбовані яйця

Підготовка

Спочатку ми готуємо закваску, ми кладемо в досить глибоку миску дріжджі, борошно та тепле молоко, ми також можемо покласти столову ложку цукру.

Перемішуйте, поки дріжджі не розчиняться, накрийте тканиною і дайте відпочити в теплому місці близько двох годин.

Коли у нас готовий закваска, яка втричі або вчетверо збільшилася в об’ємі, ми починаємо готувати тісто. В іншу миску кладемо яйця, цукор, мед, ваніль і цедру лимона. Збиваємо, поки добре не перемішаємо, а потім додаємо масло.

Ми збиваємо масло віночком, стежачи, щоб не зупинитися, оскільки ми вже знаємо, якщо ми припинимо збивати, ми ризикуємо розрізати суміш. Потім ми додаємо борошно, сіль і дріжджі. Перемішуємо інгредієнти, утворюючи тісто, і додаємо необхідну кількість молока.

Розминаємо руками, щоб утворилася булочка. Ми поміщаємо його в прямокутну ємність, щоб можна було розділити тісто на три рівні пасти.

Ми розкладаємо три порції на підносі і даємо їм піднятися, поки вони не подвоїться в розмірі.

Поки тісто піднімається, ми використовуємо можливість приготувати крем, який будемо використовувати як начинку. У каструлю кладемо яйця, цукор та ваніль, розмішуємо, поки не отримаємо крем, і додаємо гаряче молоко. Ми приймаємо його до мінімального вогню, не зупиняючи перемішувати, поки воно не загусне. Нехай охолоне.

Тепер ми готуємо таблицю для складання нитки. Качалкою замішуємо кожну порцію тіста, отримуючи довгі прямокутники товщиною 1 см. У кожен з них ми поширюємо крем, дбаючи про те, щоб він не доходив до країв, щоб ми могли згодом закрити їх. На крем викладаємо волоські горіхи, родзинки та чорницю.

Ми закриваємо кожен прямокутник, а потім складаємо кожен на собі, отримуючи три циліндра.

Ми з’єднуємо три циліндри на одному кінці і заплітаємо їх. Отриману косу вкручуємо, дістаючи нашу нитку. Нарешті фарбуємо його збитим яйцем зі столовою ложкою меду.

Беремо в духовку, поки вона не звариться і не стане золотистою. У гарячому покриваємо ванною цукрову пудру, розчинену в соку половини апельсина, або фарбуємо медом, кладемо кольорові яйця, обережно натискаючи. Розумна !!!!!

Цього року Великдень позаду, але ви можете піти займатись, він ідеально підходить для перекусів чи кави.

Краще, щоб ви почекали, поки воно охолоне, щоб його з'їсти !!!

Більше інформації про рецепт