Валенсійська паелья, типова традиційна страва Валенсії. Це проста страва у приготуванні, навіть якщо вона здається трохи складною, нам просто потрібно виконати кілька кроків, щоб вона виглядала добре.
Паелью можна приготувати з морепродуктів, м’яса чи овочів, її можна приготувати різними способами, адже в кожному домі її готують по-своєму, але в будь-якому випадку це завжди добре.
Також важливо використовувати хороший рис, а також усі інгредієнти. Я використовував рис Бомба.
Валенсійська паелья з куркою та овочами
Автор: Монтсе
Тип рецепта: Рис
Порції: 4
Час приготування:
Час приготування:
Загальний час:
Інгредієнти
- 400 гр. рисова бомба
- 800 гр. з курки
- 100 гр. Зелена квасоля
- 100 гр. глечика
- 2 зубчики часнику
- 150 гр. подрібнений помідор
- 1 чайна ложка шафрану або харчового барвника
- 1 л. води
- 1 чайна ложка солодкої паприки
- Оливкова олія
- Сел
Підготовка
- Щоб приготувати валенсійську курячу та овочеву паелью, ми почнемо з того, що покладемо велику паелью, додамо струмінь олії, додамо шматочки курки і готуємо 10 хвилин.
- Відкладіть курку в сторону і додайте зелену квасолю, залиште пару хвилин, додайте подрібнений часник і до того, як вони підрум’яниться, додайте подрібнені помідори. Даємо варитися кілька хвилин.
- Додайте солодку паприку, перемішайте.
- Додайте воду, дайте поваритися 15 хвилин, посоліть. У нас буде гаряча вода, якщо нам знадобиться трохи більше. У середину додамо графин і шафран.
- Додайте рис, при необхідності додайте ще води, добре розподіліть по всій паельі і дайте їй варитися 8 хвилин на сильному вогні.
- Через цей час зменшуємо вогонь до середнього і варимо ще 8 хвилин або до готовності рису.
- Покуштуємо сіль на випадок, якщо потрібно виправити. Якщо ви любите, щоб воно було більш сухим і підсмаженим, ми залишимо його ще на кілька хвилин.