Яловичий язик в соусі
Мова - це м’ясо, споживання якого сильно відрізняється від культури до культури. Як і у всіх частинах, включених у термін субпродукти, є ті, хто готує його регулярно, і ті, хто уникає цього. Я серед перших; язик в соусі Його завжди готували вдома, і це традиційна страва, яку я дуже ціную.
Язик - це дуже ніжне м’ясо і тому дуже підходить як для дітей, так і для дорослих; для всіх, у кого можуть виникнути труднощі з жуванням. С іспанський соус -фантастичний супровід до багатьох страв - це стає делікатесом, придатним для всієї родини. У нього також є ще один фактор на його користь, ви можете тримати його в холодильнику і скуштувати до двох днів пізніше, не будучи важким.
Інгредієнти
- 1 яловичий язик
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 1 цибуля-порей
- 1 лавровий лист
- Сел
- Яйце 1
- Борошно для покриття
Для соусу:
- 2 Cebollas
- Морква 2
- 1 pimiento verde
- 1 стиглий помідор
- 1 склянка білого вина
- 1 склянка відвару для варіння язика
- 1/2 столової ложки м’яса перцю хорізо
- Оливкова олія екстра-діви
- Сел
- Перець
розробка
Миємо мову і ми кладемо його у велику запіканку з овочами та трохи солі. Покрийте водою і варіть приблизно 2 години або до готовності.
Ми висовуємо язик і даємо йому загартуватися, щоб видалити шкіру і нарізати його на філе близько 2 см. товстий. Бульйон, ми проціджуємо його, щоб скористатися ним пізніше.
Готуємо соус. Для цього цибулю, зелений перець, червоний перець і моркву подрібнюють і пасерують на сковороді з хорошою струменем олії до готовності. Потім помідор додається, очищається від шкірки і подрібнюється і готується кілька хвилин. Потім вливають біле вино і дають алкоголю випаруватися. Нарешті, додайте бульйон, сіль, перець і хорізо і варіть мінімум 15 хвилин. Після того, як цей час пройде, сіль подрібнюють і за потреби виправляють.
Тісто філе язика, пропускаючи їх через борошно та яйце, і ми вводимо їх у соус. Ми дозволяємо ароматизаторам інтегруватися, і соус закінчується зв’язуванням, ставлячи глиняний горщик на вогонь на 15 хвилин.
примітки
Ви можете приготувати мову в скороварці, це заощадить вам багато часу.
Більше інформації -Тефтелі з яловичини в іспанському соусі
Більше інформації про рецепт
Загальний час
Кілокалорії на порцію 350
Зміст статті відповідає нашим принципам редакційна етика. Щоб повідомити про помилку, натисніть тут.