Рагу з яловичини з артишоками, класика наших кухонь, страва з ложки, яку не можна пропустити, особливо в холодні дні.
Його приготування трохи триває, оскільки його готують на повільному вогні і не поспішаючи, але іноді в цьому полягає наша проблема - нестача часу. Коли у мене мало часу, я готую його за допомогою швидкий горщик для скорочення часу, але не всю тарілку, лише м’ясо, оскільки йому потрібно більше часу, оскільки це телятина. Потім, щоб приготувати м’ясо з картоплею, я роблю це на повільному вогні, і таким чином залишається найкращий соус і смачне рагу. Але ви можете продовжити процес, висипавши картоплю в казан, закрийте його і через кілька хвилин тарілка буде готова.
Я також згадую, що я, як правило, залишаю м’ясо напередодні підготовленим, а наступного дня м’ясо готую лише з картоплею.
Насичений і простий рецепт, страва з ложки, яка вже починає приваблювати.
Рагу з яловичини з артишоками
Автор: Монтсе
Тип рецепта: plato
Порції: 4
Час приготування:
Час приготування:
Загальний час:
Інгредієнти
- 1 кілограм яловичини для приготування
- 1 cebolla
- 6 столових ложок томатного пюре
- 125 мл біле вино
- 3-4 картоплин
- 4 артишоки
- 1 столова ложка борошна
- Олія, сіль і перець
Підготовка
- М’ясо будемо подрібнювати або вже купуємо подрібнене, очищаємо від жиру та павутини.
- М’ясо кладемо сіль і перець і пропускаємо через борошно.
- Ми поставимо каструлю на вогонь з хорошою струменем олії і підсмажимо м’ясо на сильному вогні.
- Після підрум’янення ми покладемо різану на шматочки цибулю і подрібнений помідор.
- Все перемішуємо, залишаємо на пару хвилин, додаємо біле вино і даємо зменшитися ще на кілька хвилин.
- Тепер ми ставимо склянку води, щоб покрити м’ясо, і закриваємо каструлю, нехай вариться 15 хвилин.
- Поки м’ясо готується, ми ріжемо картоплю і чистимо артишоки.
- Коли м’ясо вже є, ми відкриваємо горщик, і в цей момент м’ясо залишається з дуже хорошим соусом, а з смаженою картоплею - чудова страва.
- Ми можемо продовжити тушкування в тому ж горщику або в іншій запіканці, покласти м’ясо з соусом і залити гарною склянкою води.
- Коли він закипить, ми додамо картоплю та артишоки, залишимо на середньому вогні, поки картопля не звариться.
- Коли ми побачимо, що їх перевіряють на сіль, ми виправляємо, і вони будуть готові.
- Насичене яловиче рагу з картоплею та артишоками. Смачно !!!!