У минулому році я включив у свій раціон нові продукти, які мені досі не цікавились. Деякі вже зробили дірку в моїй коморі, інших я споживаю їх вчасно. Одним з останніх, з якими я експериментував, було соєві боби.
Цей рецепт спагетті з соєвим соусом мені здався настільки привабливим, що я не втримався. Соя - дуже поживна бобова культура зі значною кількістю повноцінних білків; причин не бракує, щоб це довести. Готувати його порівняно просто і швидко, як і готувати цей соус, який можна подавати як веганська сторона багатьох інших страв.
- 170 г. спагетті
- 50 г. соєві боби
- 2 столові ложки оливкової олії
- ½ середня червона цибуля
- 1 зубчик часнику
- 2 кайенських чилі
- 1 маленька морква
- ½ червоний перець
- ½ середні кабачки
- 2 столові ложки томатної пасти
- 5 столові ложки води
- 2 столові ложки соєвого соусу
- Петрушка
- Сел
- Перець
- У невеликій запіканці варимо сою з водою і дрібкою солі. Для цього доведіть до кипіння, а потім на вогні дайте запіканці добре відпочити 10 хвилин.
- Тим часом ми підігріваємо воду для макаронів і готуємо овочі. Цибулю, часник, моркву та кабачки подрібніть дрібними кубиками. Тушкуйте цілі овочі у великій сковороді з 2 столовими ложками олії приблизно 8 хвилин, поки вони не стануть м’якими.
- Коли вода з макаронів почне закипати, додайте щіпку солі та макарони. Ми готуємо, дотримуючись інструкцій виробника.
- Додайте помідор на сковороду з овочами і висушені макарони. Добре перемішуємо.
- Потім зцідити сою також додати на сковороду. Добре перемішайте і варіть 3-4 хвилини.
- Нарешті, додамо соєвий соус і добре розмішати. Посипте подрібненою петрушкою і трохи перцю і подавайте до столу.