Сирні тарталетки та полуничне варення

Ці вихідні я подав заявку на десерти, з кращими і гіршими результатами. Ці окремі пиріжки з сиром були улюбленими гостями, але також і найбільш трудомісткими. Якщо ви не хочете поспішати, як я, рекомендую заздалегідь зробити тарталетки - ви можете тримати їх замороженими до 2 місяців - і наповнювати в день святкування.

Зробити ці тарталетки дуже просто, але вимагає трохи уваги, якщо ми хочемо, щоб вони були красивими, фігурними та золотистими. Після того, як ви зробите першу партію, ви втратите страх перед ними, і я впевнений, що ви будете часто використовувати їх, змінюючи їх наповнення. Сир простий і для його затвердіння потрібно лише 15 хвилин у духовці. Це також дозволяє грати з різними джемами; полуниця, гіркий апельсин або вишнісеред інших.

Інгредієнти

На 6 одиниць (розмір кексу)

• Для тіста для тарталеток:
• 125 г. З борошна
• 50 г. цукрова пудра
• 40 г. розм'якшене масло шматочками
• 1/2 яйця
• 1/4 чайної ложки розпушувача
• Щіпка солі.

Для начинки:

• 200 г. холодний вершковий сир
• 35 г. цукру
• 1/2 яйця
• 1 чайна ложка цедри лимона
• Щіпка солі
• Мармелад

розробка

Ми починаємо з підготовки тарталеток. Для цього борошно просіваємо з цукром і сіллю. Потім додайте решту інгредієнтів і пальцями ми працюємо суміш поки всі інгредієнти не з’єднаються. Формуємо кульку і загортаємо в поліетиленову плівку, щоб поставити в холодильник мінімум на 30 хвилин.

Після того, як тісто відпочине, ми викладаємо його за допомогою качалки на злегка присипану борошном поверхню, поки воно не стане дрібним. За допомогою кругового макаронного різака, виріжте порції тіста і накрийте ними зовнішню сторону силіконової форми для здоби, злегка натискаючи. Далі накриваємо тісто іншою формою, як попередня, і злегка притискаємо. Ми намагаємось забезпечити, щоб наші тарталетки мали красиву форму як зовні, так і всередині.

Ми запікаємо їх догори ногами при 170 ° С приблизно 12-15 хвилин. Через 10 хвилин ми можемо відкрити дверцята, перевернути форми догори дном і вийняти внутрішню форму, щоб вона добре закінчила випічку. Після запікання та охолодження видаліть залишок цвілі і залиште.

Готуємо начинку збиваючи всі інгредієнти.

Ми наповнюємо тарталетки, розміщуючи ложка варення внизу, а потім вершковий сир.

Випікайте при 170º протягом 15 хвилин або до встановлення. Ми виймаємо їх і даємо охолонути перед подачею.

Більше інформації - Вишневе варення

Більше інформації про рецепт