Сьогодні я пропоную вам дуже простий і нетиповий рецепт омлет із солодкої картоплі та хорізо запечена. Цей гастрономічний trompe l'oeil виглядає як омлет, але це не так. Незважаючи на те, що текстура однакова, контраст ароматів між солодкою картоплею та приправою хорізо досягає іншого укусу, проти якого на сьогодні ніхто не заперечував. Дуже практичним рішенням є споживання цього бульби ненависників солодкої картоплі (їх є і багато).
Крім того, вам пощастило, тому що склад боніато він також має більш високий енергетичний вміст, ніж картопля, що визначається здебільшого складними вуглеводами (крохмаль) та цукрами. Останні відповідають за його помітний солодкий смак. Тож якщо останнім часом вам потрібна зайва енергія, солодка картопля - ваш союзник. Наступного разу, коли у вас будуть гості вдома, нічого не кажіть і дайте їм скуштувати цю тапу, ви будете здивовані (назавжди) їх реакцією.
- 6 яйця
- 3 солодких картоплі
- 150 гр хорізо (супер-ощадний пакет ідеально підходить для цього рецепта)
- молоко
- сіль
- оливкова олія
- прямокутна форма 26 см
- Очищаємо бонтато, ріжемо їх на півмісяця (скибочками і розрізаємо навпіл) і обсмажуємо у великій кількості олії, як це було б з картоплею.
- Після смаження зарезервуйте і приправте.
- У миску збийте яйця і додайте ¼ склянки молока.
- До збитого яйця додаємо батат.
- Наріжте кубиками 150 гр хорізо і додайте в миску.
- Ми розігріваємо духовку до 180º протягом 15 хвилин.
- За допомогою пензлика покриваємо форму оливковою олією (я використовував прямокутну форму 26 см)
- Поміщаємо попередньо коржик у духовку на 30 хвилин.
- Він буде дуже соковитим всередині і золотистим зовні. Насолоджуйтесь солодкими нюансами солодкої картоплі!