Хумус - це вершкова паста, виготовлена з нуту, традиційна страва близькосхідної кухні. Хоча основа однакова, пюре з нуту, заправлене лимоном та олією тахіні, у кожному регіоні вони зазвичай містять різні інгредієнти, як у випадку з хумусом, який я сьогодні вам принесу. Перець чилі додає гострого і смачного відтінку цьому хумусу, який таким чином стає непереборною закускою.
Сьогодні хумус широко вживають у багатьох країнах, особливо тих, куди східна їжа приїхала багато років тому, щоб зупинитися, як це має місце в Іспанії. Цю страву ідеально приймати зі скибочками тостів та з овочами, особливо морквяними паличками. Комбінація ідеальна і послужить вам як для особливого випадку, так і для щоденного меню.
Нут та перець чилі хумус
Хумус нуту з чилі
Автор: Тоні Торрес
Кімната: Східний
Тип рецепта: Закуска
Порції: 4
Час приготування:
Час приготування:
Загальний час:
Інгредієнти
- 500 гр вареного нуту
- Лимон 1
- 1 зубчик часнику
- 3 столові ложки тахіні, (кунжутна паста)
- 1 столова ложка солі
- оливкова олія
- 2 кайенських чилі
- 2 столові ложки кунжутного насіння
- Гостра паприка
Підготовка
- Якщо у нас немає вареного нуту, першим кроком буде його приготування традиційним способом з урахуванням попереднього замочування щонайменше 12 годин.
- Після приготування нуту ми починаємо процес підготовки.
- Спочатку ставимо каструлю на вогонь і додаємо кунжут.
- Обсмажуємо насіння на повільному вогні протягом 1 хвилини.
- Зняти з вогню і дати йому повністю охолонути.
- Потім ми поміщаємо в стакан блендера і перемішуємо до отримання пасти.
- Таким чином ми отримаємо тахіні.
- Тепер ми кладемо тахін, півсклянки води і бризок лимонного соку в склянку блендера.
- Збиваємо все до отримання однорідного крему і резервуємо в окремій ємності.
- Тепер ми кладемо нут у склянку блендера зі склянкою води і дуже добре перемішуємо.
- Додайте столову ложку тахіні і знову збийте.
- Тепер ми кладемо часник і решту тахіні, сіль і лимонний сік в ступці.
- Добре розминаємо до отримання густої пасти.
- Додаємо цю суміш до нуту і додаємо краплинку оливкової олії та попередньо промитий чилі.
- Змішайте дуже добре до отримання кремового крему.
- На завершення додайте щіпку гарячої паприки і ще раз перемішайте.
примітки
Нут та перець чилі хумус