Домашній небесний бекон, традиційний солодкий, який готується з жовтками та цукром у супроводі карамелі.
Небесний бекон дуже схожий на флан, але більш сильний, набагато більше яєць і цукру.
Небесний сала Це солодке, що повертає спогади, оскільки ми їли його вдома, зараз цей рецепт трохи загублений. Будучи дуже калорійним десертом з великою кількістю яєць. Я приготував його сьогодні, десерт, який можна насолодитись після обіду чи вечері з друзями.
Це займає багато кроків і трохи копітко, але просто.
Небесний бекон
Автор: Монтсе
Тип рецепта: Десерт
Порції: 8
Час приготування:
Час приготування:
Загальний час:
Інгредієнти
- 8 жовтки
- 3 цілих яйця
- 450 цукру
- 250 мл води
- Для карамелі
- 100 гр. цукру
- 2-3 столові ложки цукру
Підготовка
- Щоб приготувати небесний бекон, ми спочатку готуємо всі інгредієнти.
- Починаємо з того, що кладемо воду і цукор в каструлю для приготування сиропу, ставимо варити на середній вогонь і, помішуючи, будемо робити це, поки весь цукор не розчиниться, це займає близько 15 хвилин. Треба терпіти.
- З іншого боку, ми готуємо карамель, кладемо ще одну каструлю з цукром і 2-3 столовими ложками цукру і залишаємо на повільному вогні, щоб вона потроху карамелізувалася, не даючи їй пригоріти, як тільки вона набуде кольору, її видаляють з тепло.
- Тепер йдемо з яйцями, в миску кладемо цілі яйця і жовтки, збиваємо їх.
- Як тільки сироп готовий, його потрібно залишити приблизно на 10 хвилин, щоб загартуватися. Ми додамо сироп до яєць у вигляді нитки і помішуючи, не зупиняючись.
- Як тільки воно перемішане, ми пропускаємо його через ситечко.
- Ми ставимо духовку на 170 ° C, щоб вона прогрілася. Ви повинні підготувати джерело, щоб зробити водяну баню.
- Ми беремо джерело приблизно 15 × 20, і воно буде розміщене на плиті духовки або в іншому джерелі, яке більше.
- У джерело, куди ми збираємося класти бекон, ми кладемо карамельну основу.
- На карамелі суміш яєць.
- Ми накриваємо це алюмінієвою фольгою, добре закупорюючи краї, і поміщаємо в інше велике джерело гарячою водою, яка не перевищує середини лотка, де є бекон. Це буде на водяній бані.
- Ми ставимо в духовку, приблизно на 170ºC, близько 40 хвилин, розпалюємо вгору і вниз. Час може змінюватися залежно від духовки.
- Через цей час ми клацнемо по центру, якщо він вийде сухим, він буде готовий, виймаємо з духовки і даємо йому охолонути. Потім ставимо в холодильник.
- І готовий до виправлення строку !!! Ми можемо супроводжувати його горіхами, такими як кедрові горіхи, це дуже добре поєднується.