Інгредієнти:
400г міцного борошна
200г вершкового масла
1дл води
250г карабінерів
150г омарів
150г креветок
4 одиниці креветок
1/2 рідких вершків
4 яйця
Сел
Для пісочного тіста:
250г дрібного борошна
125г вершкового масла або маргарину
1 рівна столова ложка арахісової олії
Яйце 1
Стакан 1
1 чайна ложка солі
Розробка:
Пісочне тісто: Помістіть борошно, змішане з сіллю, у миску, пропущену через сито. Додайте масло або маргарин, олію та яйце, перемішуючи його руками, поки не утвориться якась густа тирса. Додавайте потроху холодну воду, поки тісто не зійде зі стінок. Вимісіть його руками, сформуйте кульку і дайте йому відпочити в прохолодному місці, накритому тканиною.
Посипте стіл борошном і розкачайте тісто качалкою, поки воно не стане досить рідким. Форму вистеляємо тестом, попередньо змащеним маслом. Наколюємо дно виделкою і кладемо трохи сухого нуту, щоб він не роздувався, і ставимо в розігріту раніше духовку, поки вона не стане золотисто-коричневою.
Для начинки:
Молюски готуються звичним способом, креветки зарезервуємо на гарнір. Покладіть рибу на дно шматочками, злегка збийте яйця з сіллю, додайте рідкі вершки і полийте їх рибою, прикрасьте креветками і поставте в духовку. На половині варіння додайте кілька шматочків вершкового масла