Trufas de chocolate

Ingredientes:

  • 2 tabletas de chocolate valor sin leche (600gr)
  • 1 tableta de mantequilla
  • 5 huevos
  • 2 tazas tamaño de café, de Calisay u otro licor.

Preparación:

Derretir el chocolate y la mantequilla.
Separar las claras y montar en el TH.
Añadir al chocolate y la mantequilla las yemas y el licor, yo le suelo poner del que se hace en casa con las cerezas y aguardiente, Calisay o el que guste. Se prueba y se puede añadir un poco más de licor.
Cuando todo esté bien mezclado, de forma envolvente para que no se bajen, se mezclan con las claras.
Se guarda en el congelador hasta que se puedan formar las trufas.
Se pasan por fideos de chocolate y en recipientes rígidos, para que no se estropeen, se congelan.
Se pueden sacar un momento antes de comerlas, o dejarlar descongelar totalmente, como más guste. Se sirven en envases de papel rizado.
Congeladas duran bastante tiempo.

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