Ayer preparábamos una receta completa y muy saludable y hoy repetimos con esta trucha a la plancha con ensalada de rúcula, queso y frutos secos. Una receta que no tardarás en preparar mas de 15 minutos y que se convierte en una estupenda opción para diario pero también para una mesa de fiesta.
La trucha es un pescado relativamente asequible dados los precios que nos encontramos actualmente en supermercados. Y es una pieza sabrosa con un color muy atractivo que entra por lo ojos. Una ensalada es el perfecto acompañamiento para esta. Y si una ensalada verde podría bastar para servirla como segundo plato o cena, pero hemos querido añadirle a esta unos cuantos ingredientes mas.
Las ensaladas nos permiten aprovechar restos de ingredientes que tenemos por casa. En este caso fueron unos trozos de boniato asado y algunos arándanos que no estaban previstos pero se sumaron al plato a última hora. Aprende a preparar esta trucha a la plancha con ensalada de canónigos, queso y frutos secos y ¡disfruta!
La receta
- 1 trucha abierta para dos o 2 filetes de trucha
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Zumo de limón
- 2 puñados de rúcula
- 4 cucharadas de requesón
- 2 puñados de frutos secos picados
- Unos arándanos
- Boniato y patata asados (opcional)
- Reparte la rúcula en dos platos.
- Sobre esta añade el requesón, los frutos secos picados y los trozos de boniato y patata asados si vas a usarlos.
- Después aliña con un poco de aceite de oliva y mezcla bien.
- A continuación calienta la plancha para cocinar la trucha.
- Salpimenta los filetes o las mitades de esta y cocínala primero con la piel hacia abajo.
- Cuando se haya dorado, dale la vuelta y riega con un poquito de zumo de limón para terminarla de cocinar.
- Por último, coloca cada mita de la trucha en un plato y sirve.