Ayer preparĂĄbamos una receta completa y muy saludable y hoy repetimos con esta trucha a la plancha con ensalada de rĂșcula, queso y frutos secos. Una receta que no tardarĂĄs en preparar mas de 15 minutos y que se convierte en una estupenda opciĂłn para diario pero tambiĂ©n para una mesa de fiesta.
La trucha es un pescado relativamente asequible dados los precios que nos encontramos actualmente en supermercados. Y es una pieza sabrosa con un color muy atractivo que entra por lo ojos. Una ensalada es el perfecto acompañamiento para esta. Y si una ensalada verde podrĂa bastar para servirla como segundo plato o cena, pero hemos querido añadirle a esta unos cuantos ingredientes mas.
Las ensaladas nos permiten aprovechar restos de ingredientes que tenemos por casa. En este caso fueron unos trozos de boniato asado y algunos arĂĄndanos que no estaban previstos pero se sumaron al plato a Ășltima hora. Aprende a preparar esta trucha a la plancha con ensalada de canĂłnigos, queso y frutos secos y ÂĄdisfruta!
La receta
- 1 trucha abierta para dos o 2 filetes de trucha
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Zumo de limĂłn
- 2 puñados de rĂșcula
- 4 cucharadas de requesĂłn
- 2 puñados de frutos secos picados
- Unos arĂĄndanos
- Boniato y patata asados (opcional)
- Reparte la rĂșcula en dos platos.
- Sobre esta añade el requesón, los frutos secos picados y los trozos de boniato y patata asados si vas a usarlos.
- Después aliña con un poco de aceite de oliva y mezcla bien.
- A continuaciĂłn calienta la plancha para cocinar la trucha.
- Salpimenta los filetes o las mitades de esta y cocĂnala primero con la piel hacia abajo.
- Cuando se haya dorado, dale la vuelta y riega con un poquito de zumo de limĂłn para terminarla de cocinar.
- Por Ășltimo, coloca cada mita de la trucha en un plato y sirve.