Trinxat de col

Trinxat de col, un plato tradicional de la Cerdanya en el Pirineo Catalán. Un plato sencillo que pocos ingredientes y con mucho sabor.

El trinxat de col es un plato muy completo ya que se prepara con col, patata y se acompaña con butifarra, panceta, jamón, beicon… Se le puede añadir la carne que te guste.

Delicioso y sencillo, en primer plato muy completo.

Trinxat de col
Autor:
Tipo de receta: Verduras
Raciones: 4
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 1 col
  • 1 kilo de patatas
  • 3-4 tiras de panceta
  • Ajos
  • Aceite
  • Sal
Preparación
  1. Para preparar el trinxat de col, empezaremos limpiando la col.
  2. Quitaremos las hojas más gruesas, troceamos en trozos medianos y lavamos bien. Pelamos y cortamos las patatas.
  3. Ponemos una olla al fuego con agua y un poco de sal, añadimos la col troceada y las patatas. Lo dejamos cocer hasta que queden bien cocido. Por otro lado mientras se cuecen las verduras picamos los ajos, se pueden cortar en láminas en trozos pequeños, picaremos 3 dientes de ajos.
  4. Cortamos en trozos la panceta. Ponemos una sartén amplia al fuego con un chorro de aceite, añadimos los ajos y la panceta cortada en trozos. Dejamos dorar la carne.
  5. Cuando esté la col con las patatas, sacamos y escurrimos bien. Cuando esté la panceta dorada añadimos la col y las patatas. Con ayuda de una cuchara de madera iremos troceando y mezclando todo bien.
  6. Conforme se va dorando vamos dándole forma de rollo y vamos dejando que se tueste un poco por fuera, esto le da un sabor muy bueno. Probaremos de sal antes de hacer el rollo por si hiciera falta añadir un poco.
  7. Cuando ya esté bien dorado y en forma de rulo. Apagamos y listo.
  8. Servimos enseguida calentito.

 


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