Zurrukutuna bir Bask Ülkesinden geleneksel çorba. Ölü bir insanı hayata döndüren morina ve yumurta içeren sarımsak çorbası. Bu hafta sonu kuzeyde bizi bekleyen kar fırtınasıyla yüzleşmek için ideal güçlü bir yemek. Pencereden düşen kar tanelerini izlerken eğlenmek için mükemmel.
Zurrukutuna da çok hazırlanması basit; Sadece bir tencereyi kirleteceksin. Evde sahip olduğumuz eski ekmekten de yararlanmak için iyi bir yoldur. Ezilmiş veya dilimlenmiş ekmek, çırpılmış veya haşlanmış yumurta ile yapmanın farklı yollarını göreceksiniz ... bu benim.
Zurrukutuna, sarımsak ve morina çorbası
Zurrukutuna, ana malzemeleri morina, ekmek, chorizo biber ve yumurta olan geleneksel bir Bask çorbasıdır. Isınmak için mükemmel.
Yazar: Maria
Tarif türü: Antre
Porsiyon: 3
Hazırlık Süresi:
Pişirme süresi:
Toplam zaman:
İçindekiler
- 5 yemek kaşığı zeytinyağı
- 6 diş dilimlenmiş sarımsak
- 1 kuru kırmızı biber
- 90 gr. dilimlenmiş bayat ekmek
- 250 gr. tuzsuz morina
- 500 ml. balık suyu
- 500 ml. suyun
- 4 adet chorizo biber
- 3 yumurta
hazırlık
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtıyoruz ve sarımsağı soteleyin ve kırmızı kırmızı birinciye kadar kahverengileşir, ama yanmaz! Sonra kırmızı biber ve sarımsağın yarısını güveçten çıkarıyoruz.
- Süre, dilimleri kızartıyoruz ekmek kızartma makinesinde veya fırında çok kuruyana kadar.
- Ekmeği dahil ediyoruz Güveçte kabaca ufalanmış (ufalanmış ve daha büyük parçalara ayırdığım kısım var) ve birkaç dakika karıştırın.
- sonra morina ekle ve beyaz olana kadar pişirin. İçeride yapılmasına gerek yoktur.
- Morina beyaz olduğunda sıvıları döküyoruz sıcak, et suyu ve su.
- Kaynatıyoruz ve 20 dakika kısık ateşte pişirin çorbayı şekil alması için ara sıra karıştırarak.
- Çorba yapılırken tencerede çok sıcak su ile nemlendiriyoruz. chorizo biber. Zaten yumuşadıklarında, çorbaya katacağımız kamışı çıkarmak için onları çıkarıp bıçak arkası ile sıyırıyoruz.
- 20 dakika sonra, 3 yumurta kırarız çorbaya koyun ve ateşi söndürün. Güveç kapalıyken beyazların pişmesine izin veriyoruz.
- Zurrukutuna sıcak olarak servis ediyoruz.