Karidesli omlet, Cádiz'den geleneksel tarif

Yorum yok

Benim ilim Cádiz'de beni en çok etkileyen ve geleneksel olan tariflerden biri de karidesli omletler. Bu tortillalar çok geçmişte Cádiz Karnavalı'nda tipik, bu yüzden artık onları yapmak ve bu hatadan kurtulmak için beklemek istemedim.

Cádiz'in tipik bir tarifi olan nohut unu ve taze karides gibi malzemelerini bulmak bazen kolay olmuyor. Bu karidesler bir minik karides türleri söz konusu il yakınlarındaki denizlerde yetişir.

İçindekiler

100 gr karides.
100 gr buğday unu.
50 gr nohut unu.
1 bardak ve yarım su.
1/2 çay kaşığı tuz.
1 adet taze soğan.
Taze maydanoz.
Zeytinyağı

hazırlık

İlk olarak, hem frenk soğanı hem de taze maydanoz doğrayacağız çok ince. Karidesli tortilla hamurunun malzemeleri oldukları için bunu büyük bir kaseye koyacağız. Bu kaseye iki unun karışımını da ekleyeceğiz.

Ayrıca suyu dökeceğiz ve karidesleri dahil edeceğiz ve tuzu, oldukça sıvı bir hamur veya krema elde edene kadar iyice karıştırın.

Sonrasında bol sıcak yağ ile bir tava hazırlayıp, karides ekmeğini kızartmak. Bunu yapmak için, bir kepçe ile bir miktar hamur alıp, sıcak yağın üzerine dikkatlice dökeceğiz, yuvarlak bir gözleme çıkacak şekilde sabitleyeceğiz.

Sonunda izin ver bir tarafına tost yap ve çevir diğeri tarafından kavrulmuş. Mümkün olduğunca fazla yağı emmek için emici bir kağıt üzerine çıkarın.