Malzemeler:
300g tuzdan arındırılmış morina
1 pimiento rojo
1 yeşil biber
1 adet sarı dolmalık biber
1 cebolla
1 yumurta
frenk soğanı
2 patates
1 Limón
Tabasko
Zeytinyağı
Tuz
siyah zeytinler
Detaylandırma:
Morinaları kareler halinde kesin. Biberleri yağ ve tuzla kavurun. Daha sonra kabuklarını soyun ve şeritler halinde kesin.
Patatesleri haşlayıp ezin. Bunları yağ, doğranmış frenk soğanı ve tuzla süsleyin. Yumurtayı pişirin ve soğanla birlikte doğrayın. Morina balığını doğranmış yumurta ve soğanla bir kasede karıştırın, zeytinyağı, limon, Tabasco ve biraz tuz ekleyin.
Salata sosu için zeytinyağı, zeytin ezmesi, sirke, tuz ve karabiberi karıştırın.
Bir kalıp kullanarak tabağın altına patates püresini yerleştirin, üzerine renklerine göre biberleri ve son olarak morina tartarını üstüne koyun. Ezilmiş siyah zeytin ezmesi ve zeytin sosuyla süsleyin.