Zeytinli tavuk tagine, geleneksel Arap tarifi

Yorum yok

Yine buradayım ama bu sefer dünyanın başka bir yerinden bir tarifle geliyorum. Zaten başka zamanlar gördük tajin nedirHer şeyin çok düşük ısıda buharda pişirildiği, yiyeceğin besin maddelerini daha iyi muhafaza ettiği ve her şeye çok zengin bir lezzet veren kil bir kaptır.

bu tavuk tagine Bugün size getirdiğim zeytinler genellikle Fas'ta misafir geldiğinde servis ediliyor, çok sade ve lezzetli, en iyisi Arap gastronomisini bilmeyenlerin etkilenmesi ve sevilmesi çünkü tipik bir tarif yüklü olmadığı için. Bazen geri çekildiğimiz baharatlarla, tadı çok yumuşak. Tajine yoksa, aynı adımları izleyerek bir tencerede hazırlayabileceğinizi zaten biliyorsunuz.

İçindekiler

1 adet doğranmış tavuk
Yeşil ve siyah zeytin
2 diş sarımsak
1 cebolla
maydanoz
XNUMX çay kaşığı zerdeçal
XNUMX tatlı kaşığı tatlı biber
Tuz
biber
4 yemek kaşığı zeytinyağı
Yarım limon konfi (yarım limon suyu yerine kullanabilirsiniz)

Özen

İlk yapacağımız şey, tavuğu iyice temizleyip bir kaba (örneğin bir kapta) zeytinyağının, soyulmuş ve ezilmiş sarımsak dişlerinin, ince doğranmış soğanın, ince kıyılmış maydanozun yanına koymaktır. zerdeçal, tatlı kırmızı biber, tuz, karabiber ve confit limon dörde bölünür.

İyice karıştırın ve tavuğu en az yarım saat marine edin. Sonra biraz su ile tajine koyup zeytinleri ekleyeceğiz. Piliç pişene ve sosumuz beğenimize gelene kadar kısık ateşte pişireceğiz. Cips veya salata ile servis yapın.

Afiyet olsun!

Daha fazla bilgi - Tajin nedir ve nasıl kullanıma hazırlanır