Bugün size bu şenliklerin bir gününü hazırladığım bir yemek getiriyorum, bir tabak Soslu karidesli maymunbalığı, lezzetli olan basit bir yemektir.
Bu festivallerde balık çok var ve iyi bir yemek hazırlamak asla başarısız olmadığı için kaçırılamaz. Maymun balığı güçlü bir et balığıdır Soslarda hazırlamak için ideal olan, çıkarması kolay omurgası ile berlam balığı, çipura gibi diğer balıklarla da hazırlanabilir ...
Soslu karidesli maymunbalığı
Yazar: Montse
Tarif türü: balık
Porsiyon: 4
Hazırlık Süresi:
Pişirme süresi:
Toplam zaman:
İçindekiler
- 1 maymunbalığı
- Kişi başı 2-3 karides veya karides
- 1 büyük mürekkep balığı
- 1 cebolla
- ½ kilo domates ezilmiş veya
- 125 gr. kızarmış domates
- 1 bardak beyaz şarap 150ml.
- 3 dilim kızarmış ekmek
- 1 su bardağı et suyu (maymunbalığı kemikleriyle birlikte)
- 3 yemek kaşığı un
- Yağ ve tuz
hazırlık
- Soslu karidesli bu keşiş balığı yemeğini hazırlamak için öncelikle maymunbalığı kemikleri ve karideslerin kafalarıyla bir et suyu hazırlayarak başlayacağız. Bir tencereye biraz yağ koyun, karides kafalarını soteleyin, maymunbalığı kemiklerini ekleyin ve su ile kaplayın. Biraz tuz ekleyin, kaynamaya başladıktan sonra yaklaşık 20 dakika pişirin. Kapatıp rezerve ediyoruz.
- Yüksek ateşte az yağlı bir güveç koyarız, karidesleri iki taraftan geçiririz. Çıkarıp rezerve ediyoruz.
- Maymun balığını tuzlayıp, una koyup aynı tavada biraz daha yağla kızartıyoruz. Çıkarıp rezerve ediyoruz. Parçalara ayırdığımız mürekkepbalığını da sote edip, çıkarıyoruz.
- Sosu hazırlıyor, soğanı doğrayıp, balığı kızarttığımız tavaya ekliyoruz, gerekirse biraz daha yağ ekleyebiliriz. Biraz kızartıp domatesi ekleyip pişirelim, ekmeği bir tarafına koyup kızartıp sosla karıştırıp bırakıyorum.
- Sosun olduğunu görünce biraz et suyu ekleyip öğütüyoruz.
- Ezildikten sonra beyaz şarabı ekliyoruz. Birkaç dakikalığına alkolün azalmasına izin veriyoruz.
- Mürekkep balığını ekleyin, suyu süzün ve 1-2 bardak et suyu ekleyin, 10 dakika pişirin. Mürekkepbalığının biraz daha pişirilmesi gerekiyor.
- Maymun balığını güvece ekliyoruz. Yaklaşık 8-10 dakika bırakıyoruz. Sosu tuz için tadıyoruz.
- Maymun balığının bizim beğenimize göre olduğunu görünce karidesleri üstüne koyup kapatıp tencerenin üzerini kapatıyoruz ve pişirmeyi bitiriyorlar.
- Ve soslu karidesli soslu maymunbalığı güvecimiz hazır.