Eve geldiğinizde sıcak bir çorba ne kadar iyi geliyor! Katılmıyor musun? Dır-dir pirinç eriştesi ile çorba, kabak ve karides favorilerimdendir, henüz sevmeyene rastlamadım. Aynı zamanda içeriğiyle oynamamızı teşvik eder, bu da onu kilerimize uyarlamamızı sağlar.
Bu çorba temelde bir sebze çorbasıdır. Soğan, kabak, pırasa ve havuç son anda eklenen pirinç eriştesi ve karides ile birlikte ana malzemesidir. Ve pirinç fidolarının yapılması için sadece 4 dakika sıcak suya batırılması gerekiyor.
Kabak değil de brokoli, karnabahar veya yeşil fasulye gibi başka sebzeleriniz mi var? Bunlardan biriyle değiştirerek yapmaya çalışın. Et suyu, ticari sebze suyu yapmak için kullanabilirsiniz veya bunlar çok tuzluysa benim yaptığım gibi suyla birleştirin. Hazırlamaya hazır mısınız?
Yemek tarifi
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- ½ büyük soğan
- 1 kabak
- Havuç 2
- 1 pırasa
- 1 çay kaşığı çift konsantre domates
- 2 su bardağı sebze suyu
- 3 su bardağı su
- 250 gr. dondurulmuş pişmiş soyulmuş karides
- Biraz pirinç eriştesi (tatmak için miktar)
- Soğanı doğrarız, pırasa ve soyulmuş havuç ve kabağı küçük küpler halinde kesin.
- Bir yemek kaşığı sıvı yağ ile tavada, sebzeleri kızartırız 5 dakika boyunca.
- Daha sonra konsantre domatesi, et suyunu ve suyu ilave edip, yaklaşık 20 dakika pişirin.
- Son olarak, karidesleri ve erişteleri ekleyin pirinç ve 2 dakika daha pişirin.
- Ocağı kapatıp güveci çıkarıyoruz ve servis yapmadan önce pirinç erişteli çorbayı birkaç dakika dinlendiriyoruz.