Galiçyaca salpicon, çok eksiksiz bir başlangıç, zengin ve taze. Salpicón, küçük parçalar halinde kesilmiş birkaç sebzenin bulunduğu ve yanında karides, ahtapot, midye, istiridye gibi deniz ürünlerinin de bulunduğu bir salatadır...
Ancak Galiçya usulü olduğu için bu salata, Galiçya mutfağında çok geleneksel olan ahtapot ve kral karideslerin lezzetli bir kombinasyonuna sahiptir.
Hazırlaması kolay, önceden yapıp buzdolabında bekletip servis yaparken üzerini süsleyebiliriz.
Galiçyaca salpicon
Yazar: Montse
Tarif türü: gelen
Porsiyon: 4
Hazırlık Süresi:
Pişirme süresi:
Toplam zaman:
İçindekiler
- 1 pimiento rojo
- 1 yeşil biber
- 1 cebolla
- 2 pişmiş ahtapot bacağı
- 15 karides
- Zeytinyağı
- 2-3 yemek kaşığı sirke
- 1 bir tutam tuz
- Tatlı veya acı kırmızı biber
hazırlık
- Galiçya salpiconu yapmak için önce sebzeleri yıkıyoruz.
- Yeşil ve kırmızı dolmalık biberleri küçük kareler halinde keserek başlıyoruz. Onu bir çeşmeye koyuyoruz.
- Soğanı da soyup küçük küçük doğrayın. Daha tatlı olan taze soğanı salatada kullanabiliriz.
- Karidesleri soyun, başlarını ve kabuğunu gövdeden ayırın. Karidesleri sebzelerle karıştırmak için küçük parçalar halinde kesin. Servis bardaklarını süslemek için biraz karides ayırın.
- Ahtapot bacaklarını parçalara veya dilimler halinde kesin.
- Karidesleri ve ahtapot bacaklarını sebzelere ekleyin, her şeyi iyice karıştırın ve servis yaparken çok soğuması için buzdolabında bırakın.
- Sosu hazırlıyoruz, küçük bir kaseye güzelce zeytinyağı, birkaç yemek kaşığı sirke ve tuz koyuyoruz, iyice karıştırıyoruz.
- Servis yaparken sos ekleyebilir ve üzerine tatlı veya baharatlı kırmızı biber serpebilirsiniz.
- Ayrıca sosu masada servis edebilir ve her akşam yemeğinin beğenisine göre giydirmesine izin verebilirsiniz.