Peynirli risotto, İtalyan gastronomisinin geleneksel bir yemeğidir. Bugün size basit ve karmaşık olmayan risottoyu öneriyorum, Parmesan veya peynir karışımı gibi kremsi herhangi bir peynirle yapılabilen tipik peynirli risotto.
Pirinci noktaya değinmek zorunda olduğunuz için karmaşık bir yemek gibi görünüyor, ancak gerçek şu ki, çabucak alınıyor ve sizi temin ederim ki, evde denediğimiz için beğendik, aynı zamanda basit ve hızlı yemek.
İşte size hazırlaması çok basit olan bu adımın adımını bırakıyorum.
Peynirli risotto
Yazar: Montse
Tarif türü: Antre
Porsiyon: 4
Hazırlık Süresi:
Pişirme süresi:
Toplam zaman:
İçindekiler
- 1 litre tavuk veya sebze suyu
- 400 gr. normal pirinç veya Arborio
- ½ soğan
- 125 ml. Beyaz şarap
- Yemek pişirmek için 3 yemek kaşığı ağır krema veya krema
- 3-4 yemek kaşığı parmesan peyniri veya rendelenmiş peynir karışımı
- Tuz
- biber
- 3 yağ yemek kaşığı
hazırlık
- Et suyunu bir tencerede ısıtıyoruz.
- Orta ateşte bir tava koyarız, soğanı ince ince doğrayıp tavada kızartırız.
- Soğan şeffaf olunca pirinci ekliyoruz, karıştırıyoruz, soğan ve yağ ile 2-3 dakika iyice karıştırıyoruz.
- Şarabı, alkol buharlaşana kadar 3-4 dakika karıştırarak azar azar ekleyeceğiz.
- Şimdi pirince çok sıcak et suyundan bir tencere ekleyeceğiz, emilene kadar karıştıracağız, bir tencere daha et suyu ekleyip karıştırmaya devam edip pirinç tarafından emilmesini ve ardından pişirilmesini sağlayacağız. Yaklaşık 20 dakika böyle olacağız.
- Pirinç pişerken karışım koyulaşır.
- Et suyu bittiğinde ve pirinç aldente olduğunda ateşi söndürürüz.
- Biraz tuz, karabiber ve rendelenmiş peyniri ekleyin, peynir eriyene ve kremsi bir doku elde edene kadar ben karıştıralım ve iyice karıştırın.
- Hemen tabaklara servis edip biraz maydanoz ve rendelenmiş peynir serpin.
- Ve yemeye hazır !!!