Bu, pirincin içine fındık kattığım ilk seferdi, ancak onları ilk denediğim sefer değildi. Geçenlerde bana cevizli ve peynirli pilav ikramı beni ikna etti. Bu mantarlı ve cevizli risotto Öyle değil ama bu da olumsuz etki yapmıyor. Dene!
Risotto hazırlamak mevcudiyet gerektirir. Et suyu azar azar ilave edilerek pirinç sürekli karıştırılmalıdır. Risotto yaparken iki işi aynı anda yapamazsınız. Karşılığında bir pirinç alır kremsi ve pürüzsüz doku vazgeçmek zordur.
Mantarlı ve cevizli risotto
Risottolar kremsi ve pürüzsüz dokularıyla popülerdir. Bugün hazırladığımız ve yılın bu zamanında ideal olan bu mantarlı ve cevizli risotto ile işte böyle.
Yazar: Maria
Mutfak: İtalyan
Tarif türü: Ana
Porsiyon: 3
Hazırlık Süresi:
Pişirme süresi:
Toplam zaman:
İçindekiler
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- ½ beyaz soğan, kıyılmış
- 1 adet doğranmış yeşil dolmalık biber
- ½ doğranmış kırmızı dolmalık biber
- 1 yemek kaşığı ezilmiş domates
- 50 ml. Beyaz şarap
- 160 gr. pirincin
- 700 ml. sebze suyu
- Birkaç safran ipliği
- 150 gr. konserve mantarlar
- 12 adet doğranmış ceviz
- 20 gr. Rendelenmiş parmesan
- Tuz
- zevkinize biber
hazırlık
- Düşük tencerede yağı orta ateşte ısıtırız.
- Soğanı dahil ediyoruz ve biber ve hafifçe kızarana kadar kızartın.
- Domates ve beyaz şarabı koyarız; kaldırıyoruz ve şarabın azalmasına izin verdik orta-yüksek ateşte birkaç dakika.
- Pirinci dahil ediyoruz ve birkaç dakika sote edin. Sonra ısıyı düşürüp iki kepçe sıcak et suyuna döküyoruz.
- Pirinci eklemeden önce karıştırırken tüm suyu emmesine izin veriyoruz. sonraki stok pot. Pirinç kremsi ve yumuşayana kadar yaklaşık 25 dakika bu şekilde ilerleyeceğiz. Sürecin ortasında mantarları dahil edeceğiz.
- Pişirmeyi bitirmek için 5 dakika kaldığında, tuz noktası.
- Ya ateşin dışında, ceviz ve parmesan ekleyip servis yapmadan önce bir dakika dinlendirin.