Marine edilmiş maymunbalığı, çok lezzetli balık yemenin bir yolu. Endülüs'ün tipik bir yemeği marine edilmiş balıktır, birçok barda çok iyi bir tapa. Turşunun hangi alanlara değişme eğiliminde olduğuna bağlı olarak, bazı baharatlar değişir. Yani sevmediğiniz bir tane varsa, başka biriyle değiştirilebilir. Sirkeyi çok sevmiyorsanız, beyaz şarap veya su için yarısını değiştirebilirsiniz.
Beğendiğiniz balığı kullanabilirsiniz, ancak sert bir et balığı turşuyu tutup sonra kızartmak daha iyidir.
Marine edilmiş maymunbalığı
Yazar: Montse
Tarif türü: balık
Porsiyon: 4
Hazırlık Süresi:
Pişirme süresi:
Toplam zaman:
İçindekiler
- 1 maymunbalığı 1 Kilo
- 1 su bardağı sirke
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 tatlı kaşığı tatlı kırmızı biber
- 2 diş sarımsak
- Tuz
- un
- kızartmalık yağ
hazırlık
- Marine edilmiş maymunbalığı yapmak için önce balıkçıdan merkezi omurgayı çıkarmasını isteyeceğiz, temizliyoruz, kenarlarından dikenleri çıkarıyoruz ve yaklaşık 2 cm'lik parçalar halinde kesiyoruz.
- Parçaları bir tepsiye koyup tuz, kekik, tatlı kırmızı biber, biraz tuz ve bir bardak sirke ekleyeceğiz. Karıştırırız.
- Sarımsakları doğrayın ve karışıma ekleyin. Plastik sargı ile kapatılarak buzdolabında 3-4 saat dinlendirin. Onu kaldıracağız.
- Marine edilmiş maymunbalığını buzdolabından çıkarıyoruz. Kızartmak için bol yağ ile orta ateşte bir tava koyarız.
- Bir tabağa un koyarız, maymunbalığı parçalarını çıkarırız, turşuyu iyice süzeriz, unun içinden geçip, maymunbalığı parçalarını altın sarısı olana kadar gruplar halinde kızartırız.
- Onları çıkarıyoruz ve fazla yağı boşaltmak için mutfak kağıdıyla bir tabağa koyuyoruz.
- Üşütmemeleri için hemen hizmet veriyoruz. Ona salata ile eşlik edebiliriz.