Yılın bu zamanında sebze püresini nasıl severim. Eve gelmek ve buzdolabında ısınmak ve akşam yemeğinde tadını çıkarmak için bir fincan krema olduğunu bilmek rahatlatıcı. Ve bunları yapmak çok kolay ve hızlı. Seni aldatmasam da bu püre kavrulmuş havuç ve pırasa normalden biraz daha uzun sürüyor.
Bu püreyi hazırlamak için biraz daha zaman harcamamız gerekmesinin sebebi havucu kavuracak olmamızdır. Kavurmak lezzeti arttırıyoruz daha yoğun bir tada sahip bir püre elde edilir. Ve sadece renk yoğun değil, renge de bakın!
Havuç bu pürenin ana maddesi olsa da, pırasa hazırlamak için de kullanacağız. Havuçla kavuracağımız ve kremayı çok daha ilginç hale getirecek olan pırasa. Denemeye cesaretin var mı? Bu basit ama çok rahatlatıcı soğuk olduğunda.
Yemek tarifi
- 700 gr. havuçlar
- 2 pırasa
- Sızma zeytinyağı
- Tuz
- biber
- Havuçları soyuyoruz, boyuna ikiye bölüp fırın tepsisine yerleştiriyoruz. Doğranmış pırasayı ekleyin, baharatlayın ve üzerine biraz sızma zeytinyağı serpin.
- Önceden ısıtılmış fırını 220ºC'ye alıp 40 dakika kavurun veya ihale edilene kadar.
- sonra, iki bardak su ekliyoruz ve öğütürüz. Ardından istenilen dokuya ulaşana kadar su eklemeye devam ediyoruz.
- Kavrulmuş havuç püresini bir çiseleyen sızma zeytinyağı veya biraz kruton ile servis ediyoruz.