Ratatouille bana her zaman gastronominin en büyük yemeklerinden biri gibi gelmiştir. Yaz aylarında bile her zaman böyle hissediyorum. Tabii ki, sıcaklık ve baharattan aşırı derecede bunalmamak için en serin günleri seçmek. Çünkü kırmızı biberli doğranmış tofulu bu ratatouille biraz baharatlı ama öyle.
Sağlıklı ve eksiksiz bir yemek, bugün önerdiğim tofu küplü ratatouille. Taban, geleneksel bir pistoya karşılık gelir; İçinde soğan, yeşil biber, kabak, patlıcan, domates ve havuç gibi bazı kendi ruhsatlarını bulabilirsiniz. Ve bu tarif, buzdolabındaki sebze artıklarından yararlanmak için mükemmel.
Tarif, sarımsak ve kırmızı biberle marine edilmiş birkaç küp tofu ile tamamlanıyor. Tofu size sıkıcı geliyorsa, bunun nedeni henüz marine etmeye çalışmamış olmanızdır, bir deneyin! Daha sonra, beğenmediyseniz, ileriki durumlarda tempeh, tavuk veya çıtır nohut.
Yemek tarifi
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 cebollas
- 1 yeşil biber
- Havuç 2
- 2 acı biber
- 1 büyük kabak
- 1 orta boy patlıcan
- 2 çok olgun domates
- 1 yemek kaşığı domates sosu
- Tuz ve taze çekilmiş karabiber
- 400 gr. doğranmış tofu
- 300 ml. suyun
- 1 tatlı kaşığı tatlı kırmızı biber
- 1 tatlı kaşığı sarımsak tozu
- Tuz ve karabiber
- ½ çay kaşığı kekik
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 çorba kaşığı soya sosu
- Soğanları kestik, Biber ve havuçları küp küp doğrayıp iki yemek kaşığı sıvı yağ ve kırmızı biberle birlikte bir tencerede 5 dakika kavurun.
- O zamandan faydalanıyoruz kabak ve patlıcanı küp küp doğrayın kabuklarını soyduktan sonra tencereye ekliyoruz. Baharatlayın ve ara sıra karıştırarak orta ateşte 10 dakika pişirin.
- Bu sebzeler yumuşayınca biberleri ayıklıyoruz. doğranmış domatesi ekleyin ve kızarmış domates, bütünü 10 dakika daha pişirin ve ardından ateşi ödeyip rezerve edin.
- Ratatouille yemek yaparken tofuyu hazırlıyoruz. Bunun için suyu, baharatları ve küp küp doğranmış tofuyu bir tencereye koyuyoruz. Bittiğinde, orta ateşte ısıtın, örtün ve tofuyu 8 dakika pişirin. Daha sonra altını açıp beş dakika daha veya su buharlaşana kadar pişiriyoruz.
- Kaynadıktan sonra sıvı yağı döküyoruz. 8 dakika soteleyin, böylece tofu kızarır.
- Bitirmek soya sosunu eklekarıştırın ve 2 dakika daha pişirin.
- Marine edilmiş tofu küpleri ile bu ratatouille'in tadını çıkarmak için sadece her şeyi karıştırmamız gerekecek.