Noel burada ve birkaç hafta içinde milyonlarca aile bir masanın etrafında toplanacak. Pek çok evde Noel yemekleri menüsü her yıl geleneklere göre tekrarlansa da, birçoğu misafirlerini şaşırtmak için yeni tarifler arayan ev sahipleri. Bugün sana bu öneriyi getiriyorum kızartma hindi budu, geleneksel kuzu veya süt domuzuna bir alternatif, Noel sofralarında en çok kullanılan etlerden ikisi.
Hindi eti yağsızdır, bu nedenle çok hafif ve diğer ağır etlere göre daha düşük kalori alımı ile. Bu nedenle, özel bir akşam yemeği arayan aileler için, ancak diyeti ihmal etmeden harika bir seçenek olabilir. Besin avantajlarının yanı sıra hindi bacağı çok kısa sürede pişirilir, tarifi çok basittir ve misafirleri beklerken ve günü mutfakta geçirmek istemediğinizde idealdir.
Eşlik olarak, bazılarını hazırladım biraz baharat ile kavrulmuş tatlı patates dilimleri. Tatlı patates bu yemek için ideal bir tatlı dokunuşu sağlar, ancak isterseniz ete patatesle eşlik edebilirsiniz.
- 2 hindi bacağı
- 2 cebollas
- 4 sarımsak
- Taze maydanoz
- kekik
- Provence otları
- 2 büyük veya 3 küçük tatlı patates
- 1 bardak beyaz şarap
- sızma zeytinyağı
- tuz
- biber
- Başlamadan önce fırını yaklaşık 200 dereceye kadar önceden ısıtıyoruz.
- Olası tüylerin etini temizleyip soğuk su altında yıkayıp emici kağıtla iyice kurutuyoruz.
- Otları, öğütülmüş biberi, maydanozu, kekik ve Provence otlarını bir tabakta zeytinyağı ile birlikte hazırlayın.
- Bir mutfak fırçası ile hindi bacaklarını iyice emprenye edilecek şekilde boyarız ve tuzlarız.
- Şimdi soğanı ince jülyen şeritler halinde kesiyoruz ve her iki bacağı için kapasiteli fırında güvenli bir kaba koyuyoruz.
- Soğanın içine biraz zeytinyağı ve tuz koyuyoruz.
- Sonra, etin içinde iyi pişmesine yardımcı olmak için bazı kesimler yapıyoruz.
- Bacakları önce alttan kaynağa yerleştiriyoruz.
- Şimdi sarımsakları biraz maydanoz ve biraz beyaz şarapla havanda eziyoruz.
- Ezmenin yarısını bacaklara koyup gerisini ayırıyoruz.
- Son olarak beyaz şarabı ve yarım bardak suyu ekleyip fırına veriyoruz.
- O tarafta yaklaşık 25 dakika veya iyice kızardığını görene kadar pişirin, zaman zaman sosla sulayın.
- O zamandan sonra bacakları çeviririz, tuzlarız ve kalan püreyi koyarız.
- Sosla sulayıp yaklaşık 25 dakika daha pişiriyoruz.
- Et pişirilirken tatlı patatesi hazırlayacağız.
- Tatlı patatesleri iyice soyuyoruz, tüm kiri çıkarmak için suyla yıkayıp emici kağıtla kurutuyoruz.
- Çok kalın olmayan dilimler halinde kesiyoruz ve hepsinin benzer kalınlığa sahip olmasını deniyoruz.
- Üst üste dilim kalmamasına dikkat ederek mumlu kağıtla fırın tepsisine yerleştiriyoruz.
- Öğütülmüş karabiber, bir tutam tuz ve bir çiseleyen zeytinyağı ekleyin.
- Bir mutfak fırçasıyla iyice yayıyoruz ve tepsiyi yaklaşık 20-25 dakika fırına koyuyoruz.